Рецепты
Категория
Подкатегория

Клубничный торт омбрэ

5 (2)
Способ приготовления
1

Здравствуйте!Я учусь на инженерном факультете,но пару месяцев назад увлеклась кондитерскими изделиями:)Теперь в свободное от учебы время читаю статьи и тренируюсь в выпечке.Этот тортик простой в приготовлении,но очень-очень вкусный,весь секрет в особом креме.А сделать торт не только вкусным,но и интересным я решила с помощью техники омбре и украсить в стиле рустик.Данного количества ингредиентов хватит на 2коржа 18см или 3 коржа 12 см.Начинаем с того,что ставим духовку разогреваться до 180"

2

Делим все ингредиенты на 3 равные части.Растапливаем сливочное масло(35г),даем остыть.Добавляем сахар (40г)+ванильный сахар (3г),начинаем взбивать.Вводим яйцо и очень хорошо взбиваем.В получившуюся однородную массу просеиваем муку (65г),1\3 ч.л. разрыхлителя Dr. Bakers

3

Хорошо взбиваем,добавляем краситель.Подготавливаем форму способом "французская рубашка"(намазать маслом и обсыпать мукой)

4

Выпекаем 30 минут до сухой зубочистки при 180".Оставить остывать в форме на 10-15 мин.Вынуть и подождать еще 10 мин.Когда корж остыл,можно снимать корочку для более чистого цвета или корректировать толщину коржа.Сделать 3 коржа,каждый раз добавляя больше красителя для эффекта градиента

5

Для крема взбить холодный (очень холодный) сливочный сыр типа филадельфии (альметте,натура) с сахарной пудрой.Частями добавлять холодные сливки.Взбить до хороших пиков.Когда крем не хочет держать форму,я пользуюсь загустителем для сливок Dr. Bakers

6

Осталось собрать торт.Для этого помыть,почистить половину клубники.

7

Намазать сливочный крем на яркий корж,сверху положить ягоды,еще немного крема и накрыть вторым более бледным коржом.Повторить процедуру.Накрыть третьим совсем светлым коржом,украсить остатками крема и второй половиной ягод

8

Наслаждаться:)

9

вариант этого торта с голубикой.Я так же снимала рецепт,но забыла сделать финальное фото с продукцией Dr. Bakers,поэтому прикладываю сюда как пример:)Спасибо за внимание!

Комментарии к рецепту

Автор рецепта Наталья
Магистр 2 уровня
Очень вкусный тортик! Только украсить мандаринами захотелось)
0
0