Бала баяна

Сливочное масло (50 г) растапливаем в сотейнике и добавляем сгущённое молоко (250 г). К сливочной массе добавляем кокосовую стружку Dr. Bakers (150 г). Хорошо вымешиваем, а затем возвращаем на плиту и провариваем на среднем огне 3-4 минуты до получения мягкого пластичного теста. Охлаждаем его до комнатной температуры.

Скатываем руками небольшие шарики. Насаживаем на шпажку и убираем в морозилку на 10-15 минут.

Готовим сироп. В небольшой кастрюле смешиваем воду (70 г), сахар (250 г), глюкозный сироп/мёд (1 ч. л.) и розовый ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.). Доводим до кипения, убавляем огонь, увариваем до 130°С около 3-4 минут.

Покрываем каждый шарик глазурью – она красиво ложится и даёт дополнительную текстуру и аромат!

Даём шарикам остыть при комнатной температуре или убираем их в холодильник на 20 минут. Ваш десерт готов. Можно подавать!