Для приготовления теста муку (500 г) смешиваем с дрожжами для сдобы и кулича Dr. Bakers (1 уп.), сахаром (1 ч. л.) и солью (1 ч. л.). Вливаем теплую воду (320 мл) и растительное масло (2 ст. л.). Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем и оставляем в тёплом месте на 1 час – оно должно увеличиться в объёме в 2 раза.
Готовим начинку. Натираем сыр (300 г) и нарезаем ветчину* (300 г). Томатный соус можно использовать готовый или быстро сварить из томатов, чеснока и специй.* Можно использовать моцареллу, гауду или смесь сыров. Вместо ветчины можно использовать пепперони или салями.
Собираем стромболи. Готовое тесто обминаем и делим на две части. Каждую раскатываем в прямоугольник толщиной 5–7 мм. Смазываем томатным соусом (100 г), оставляя по краям 1,5–2 см. Выкладываем мясную начинку, сыр и специи.
Сворачиваем в рулет по длинной стороне. Края хорошо защипываем, швом вниз. Перекладываем на противень застеленный пекарской бумагой. Даём подойти ещё 20 минут. Смазываем смесью желтка (1 шт.) и молока (1 ст. л.). Посыпаем семенами кунжута Dr. Bakers. Делаем несколько неглубоких надрезов сверху.
Изделие выпекаем при 180 °C около 35-40 минут – до румяной, хрустящей корочки.Приятного аппетита!
