Ягодный мусс на желатине

Подготовим продукты, их нужно совсем не так много. Сахар, ванильный сахар, вода, желатин, ягоды. Ягоды я взяла замороженные, но можно брать и свежие, в этом рецепте это не так принципиально.

Если взяли замороженные ягоды, их нужно разморозить, я беру погружной блендер и тщательно перемалываю. Потом беру сито и протираю ягоды, делаю это для того чтобы в готовом пюре не осталось косточек.

В готовое пюре добавляем сахар по вкусу и ванильный сахар для изюминки, и всё тщательно перемешиваем. Сахар можно заменить на заменитель сахара, тогда десерт будет совсем низкокалорийный.

Желатин я беру быстрорастворимый, но все равно на недолгое время я его замачиваю в воде. Далее разогреваю в микроволновке по несколько секунд до растворения, и чтобы желатин стал тёплый. Желатин можно растворить на водяной бане, главное его не кипятить, иначе желатин потеряет свои свойства и мусс не получится.

В готовое ягодное пюре, влить желатин и взбить до образования пены, этот пункт можно обойти, и сразу залить мусс в формы, главное хорошо размешать.

Я залила в прозрачные стаканы, мусс получился очень ярким и с насыщенным вкусом. Убираю в холод до застывания.