Смоква из черной смородины

Моем смородину под проточной водой, промакиваем их полотенцем.

Делаем ягодное пюре при помощи блендера или, пропустив через мясорубку. Засыпаем сахарным песком, тщательно перемешиваем до полного растворения сахара.

Теперь пюре необходимо просушить, это довольно долгий процесс. Если у вас есть специальная сушка, то используйте ее. В солнечный день можно сушить на подоконнике или балконе, на крайний случай в духовке. Время сушки в духовке около 10-ти часов при температуре 70 градусов. Помещаем пюре на противни, распределяя ровным слоем толщиной примерно 3 мм.

Когда смоква почти высохла смешиваем сахарную пудру и крахмал. Для большего аромата возьмите пудру с ароматом лесных ягод.

Снимаем подсохшую смокву с противней. Чтобы легче было снимать нужно было смазать формы двумя каплями оливкового масла, перед тем как помещать туда ягодную массу.

Готовая смоква очень послушна и не прилипает к рукам.

Домашняя пастила почти готова, нарезаем пласты полосками шириной 5 см, покрываем небольшим слоем сладкого порошка. Сворачиваем полоски трубочками. Хранить ее лучше в стеклянной банке.

Пастила из черной смородины готова, это не только полезный десерт к чаю, но так же ее можно использовать как начинку для выпечки. Приятного чаепития!