"Розовое райское наслаждение" - белевская пастила из яблок и груш с помощью Dr.Bakers

выбираем зрелые красные яблоки и зрелые ароматные груши

режем яблоки и груши , опускаем в кастрюлю, добавляем всего лишь пару ложек воды и пару ложек сахара. На медленном огне фрукты разбухают за 5- 7 минут до мягкого состояния

измельчаем блендером

протираем через сито ( можно вручную, мне помогает комбайн )

Добавляем ванильный сахар с натуральной ванилью от DR. Oetker

Отделяем белки от желтков и взбиваем белки с сахарной пудрой от DR. Oetker ( используя 1/3 упаковки ). В данном рецепте я использую добавки только с натуральной стручковой ванилью.

Еще 1/3 упаковки сахарной пудры от Dr. Bakers всыпаем постепенно в полученное фруктовое пюре и также тщательно взбиваем.

соединяем взбитые белки и взбитое пюре и взбиваем все вместе долго и упорно ( пока не увидим , что объем увеличился ). Полученную взбитую массу пышную и очень красивую делим условно на три части и одну из них оставляем в миске для взбивания и убираем в холодильник .Остальное раскладываем по противням для высушивания нашей пастилы. Я использую для сушки дегидратор , в котором наша масса разложенная на пластиковые подносы ( смазанные несколькими каплями растительного масла), будет сушиться 10 часов.

вот так выглядит 1/3 оставшейся взбитой массы, которую мы поставили в холодильник

ждем высушивания пастилы, она должна легко сняться с поддона и не должна прилипать к рукам

Когда наши пласты высохнут и остынут , собираем нашу пастилу: слой из сушилки + слой массы из холодильника + слой из сушилки и так далее ( как будто делаем "наполеон" ). Готовый "тортик" опять отправляем в сушилку на 1 час. Потом вынимаем.

Режем на небольшие куски , примерно 10*10 см, посыпаем оставшейся сахарной пудрой с натуральной ванилью от DR. Oetker и наслаждаемся изумительным тающим во рту лакомством.

Даже очень придирчивые гурманы не могут устоять перед этим десертом. Красные яблоки делают десерт нежно-розовым, сладкие груши позволяют использовать всего лишь пару ложек сахара почти на 1,5 кг фруктов ( можно вообще сахар не использовать ) , а наполнители от DR.Oetker c натуральной ванилью сделают Ваш десерт притягательно ароматным.