Для слоенного теста в муку натереть замороженное масло и перемешать в крошку.В стакане смешать яйцо, ванильный сахар и уксус, до половины стакана долить ледяной воды.Влить эту смесь в муку и замесить быстро тесто.Охладить тесто в холодильнике 2-4 часа или оставить на ночь.Раскатать тесто, вырезать кружки разного диаметра, наколоть вилкой, выпекать при 200 градусах до румяности.
Для начинки сахар смешать с желфикс, добавить ягоды.Постоянно помешивая довести до кипения и варить на медленном огне 3 мин.Остудить.
Для крема сливки охлажденные взбить с сахарной пудрой до плотного состояния, добавить охлажденный сливочный сыр, перемешать на низкой скорости миксера. По желанию добавить краситель.
Сборка пирожного.На наибольший коржик из кондитерского мешка по кругу нанести крем. В середину выложить начинку из ягод. Накрыть меньшим коржиком. и повторить процедуру. Накрыть самым маленьким коржиком и из крема сформировать макушку ёлочки.
