Клубничная пена

Берем ягоды клубники, вкуснее всего конечно свои ягоды только сорванные с огорода , моем их и освобождаем от листочков, измельчаем блендером в консистенцию пюре наши ягодки смешав с сахаром.

Сливки охлажденные наливаем в глубокую посуду и взбиваем миксером до появления плотных пиков на насадках миксера.

Замачиваем желатин быстрорастворимый согласно инструкции на самом пакетике. Смешиваем тщательно но аккуратно деревянной лопаткой клубничное пюре, взбитые сливки и желатин пока смесь не приобретет однородный розовый цвет.

Разливаем готовую смесь в креманки и минимум на час в холодильник ставим, если время позвоняет то можно и на подольше поставить в холодильник.