Готовим крем - смешиваем молоко с желтками и ставим на огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения.
Эклеры ( пошаговый рецепт)
Сообщить об ошибке
2024-03-29
фото 2
комментарии 1
Бросаем вызов тем, кто еще ни разу не пробовал печь эклеры!
Да, это далеко не просто, но результат точно того стоит!)
Позовите друзей и устройте чайную вечеринку. Пусть знают, какой вы первоклассный кондитер)
Добавить фото 
Общее время
01:40
Подготовка
00:40
Выпечка
00:50
Порций
Ингредиенты
Мука пшеничная
150 г
Вода
125 мл
Молоко
125 мл
Масло сливочное
100 г
Яйца
5 шт.
Сахар
1 ч. л.
Соль
щепотка
крем
Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers
9 г
Мука пшеничная
30 г
Сахар
140 г
Сливки (30-33%)
250 г
Молоко
400 мл
Яичный желток
3 шт.
Способ приготовления
Шаг 1
Шаг 2
Смешиваем муку, сахар, ванильный сахар при помощи венчика.
Шаг 3
Не прекращая помешивать, всыпаем сухую смесь в кипящее молоко и варим 3-5 минут, постоянно помешивая, до загустения. Накрываем пленкой "в контакт", оставляем остывать.
Шаг 4
Готовим заварное тесто - смешиваем воду, молоко и сливочное масло, порезанное кубиками, доводим смесь до кипения.
Шаг 5
Всыпаем разом всю муку, смешанную с солью и сахаром, энергично мешая деревянной лопаточкой - завариваем тесто. Мешаем, держа на плите минут 5-7, тесто станет гладкое, блестящее, легко собирающееся в комок. Оставляем немного остыть.
Шаг 6
В отдельной миске смешиваем все 5 яиц и добавляя понемногу, каждый раз хорошо вымешиваем, пока не добьемся гладкого теста, если сделать на нем бороздку, она плавно и быстро закроется.
Шаг 7
Шаг 8
Шаг 9
Тесто перекладываем в мешок с 8 или 12 зазубринами и отсаживаем заготовки на противень, длиной 12 см.
Шаг 10
Выпекаем 15 минут при 180 гр, затем 15 минут при 160.
Шаг 11
Взбиваем холодные сливки до пиков, добавляем в два захода к заварному крему, перемешиваем.
Шаг 12
Наполняем каждый эклер со стороны донышка при помощи насадки с острым кончиком.———Приятного аппетита!
Надежда
Автор
Похожие рецепты
Оцени рецепт
Комментировать могут только авторизованные пользователи
Комментарии к рецепту эклеры ( пошаговый рецепт) (1)
Елена
2022-02-12 21:06
Эклеры - вкус детства! Нежные, сливочные, тают во рту? Главное, добиться нужной консистенции теста и все получится! Сливочность крему и необычайный ванильный аромат придал Ванилин-интенсив от Dr. Bakers) Готовим и наслаждаемся?)))
