Ореховое безе

Для безе нам потребуется: белок от одного яйца (его нужно разбить в чистую, сухую стеклянную посуду и аккуратно вынуть желток), сахарная пудра, лимонная кислота и орехи (можно взять грецкие, у меня больше любят с арахисом, обжарить их, почистить и измельчить)

В охлажденный белок положим щепотку лимонной кислоты (кто любит безе покислее, можно положить побольше) и начнем венчиком взбивать добавляя небольшими партиями сахарную пудру.

Взбивать нужно до тех пор, пока масса не будет стоять и не падать. У меня, обычно, уходит времени минут десять, но я часто готовлю безе и рука уже натренирована взбивать и не уставать.

Орехи можно положить в безе и перемешать, а можно посыпать на выложенное на бумагу сырое безе, попробуйте оба варианта, по вкусу получается разное. Выкладываем безе на противень на бумагу и отправляем в духовку на самый маленький огонь. Я делаю безе маленькие, чтобы быстрее пропекались и удобнее было кушать. С сахарной пудрой они получаются более нежные.