Беляши

Сообщить об ошибке

Создан Dr. Bakers

2024-03-11

5 (1 голос)

фото 1

комментарии 0

Воздушное тесто, сочная мясная начинка и хрустящая румяная корочка! Да, сегодня Александр Белькович научит готовить вас с детства знакомые и любимые беляши.

#1 сезон

#3 сезон

#5 сезон

#с александром бельковичем

#на сковороде

#в духовке

#на скорую руку

Общее время

01:30

Порций

Ингредиенты

Для теста

Мука

500 г

Дрожжи Dr. Bakers

7 г

Сахар мелкокристаллический

3 ст. л.

Соль

1 ч. л.

Вода

300 мл

Масло растительное

50 мл

Для начинки

Говяжий фарш

420 г

Фарш свинной

180 г

Лук (репчатый)

300 г

Вода ледяная

100 мл

Соль

1 ст. л.

Черный перец (молотый)

по вкусу

Для жарки

Масло растительное

350 мл

Способ приготовления

Шаг 1

Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, дрожжи и перемешиваем их до однородности.

Шаг 2

Затем добавляем воду и растительное масло. Замешиваем тесто руками до однородности.

Шаг 3

Накрываем полотенцем и оставляем тесто на водяной бане на 1 час.

Шаг 4

Натираем репчатый лук на мелкой терке и смешиваем его со свиным и говяжьим фаршем. Солим, перчим и добавляем в фарш холодную воду для сочности. Отправляем фарш в холодильник на 30 минут.

Шаг 5

В глубокую сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его до горячего состояния.

Шаг 6

Тесто делим на равных 10 частей. Скатываем руками все кусочки в шарики, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.

Шаг 7

Из шариков формируем лепешки толщиной 0,5 см. В центр каждой лепешки выкладываем 1 ст. л. с горочкой мясной начинки и защипываем края к центру. В центре должно остаться небольшое отверстие.

Шаг 8

В горячее масло выкладываем беляши отверстием вниз и жарим на небольшом огне 5 минут с каждой стороны, поливая сверху горячим маслом. При необходимости убираем сковороду с огня, чтобы регулировать температуру.