Заливной пирог с вареными яйцами и зеленым луком

Сливочное масло нарезаем на кусочки, кладем в сотейник или кастрюлю с толстым дном и растапливаем (можно растопить в микроволновке). Остужаем до комнатной температуры. Куриные яйца отвариваем до крутого состояния в подсоленой воде.

Муку просеиваем в глубокую миску, добавляем разрыхлитель для теста Dr. Bakers, щепотку соли и сахарный песок. Перемешиваем сухую смесь и добавляем 2 сырых яйца.

Остывшее сливочное масло выливаем в смесь муки и яиц, перемешиваем тесто.

Кефир комнатной температуры выливаем в тесто, миксером вымешиваем заливное тесто до однородного состояния. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.

Зеленый лук промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и мелко нарезаем. Вареные яйца нарезаем и смешиваем с луком. На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем яйца с луком и слегка обжариваем.

Форму для пирога смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Выливаем половину теста для заливного пирога. Духовку ставим разогреваться до 200 градусов.

На нижний слой теста равномерно выкладываем начинку и разравниваем ложкой.

Заливаем начинку оставшимся тестом и посыпаем семенами кунжута (при желании можно заменить на мак или семена чиа). Ставим форму с пирогом на противень на среднюю полку в духовке и выпекаем 40 минут до румяного цвета.

Готовый пирог остужаем не вынимая из формы. Нарезаем на порционные кусочки, выкладываем на блюдо и подаем к столу.Вкусный и сытный весенний пирог непременно понравится вашим гостям и близким! Приятного аппетита!