Крупный изюм без косточек предварительно перебираем, промываем под проточной водой, просушиваем с помощью бумажных полотенец и замачиваем в коньяке на 3-4 часа.
Штрудель с яблоками
Сообщить об ошибке
2019-12-01
фото 4
комментарии 3
Существует множество поводов устроить чаепитие в узком кругу родных или друзей. Но каким бы не был повод, лакомым угощением к чаю всегда станет классический штрудель с яблоками, изюмом и миндалём.
Добавить фото 
Общее время
02:00
Подготовка
01:25
Выпечка
00:25
Порций
Ингредиенты
Для теста
Яичный желток
1 шт.
Вода
70 мл
Масло сливочное
70 г
Масло сливочное
1 ст. л.
Лимонный сок
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Мука
200 г
Для начинки
Сахарная пудра со вкусом ванили Dr. Bakers
1 упаковка
Корица молотая Dr. Bakers
0.5 ч. л.
Яблоки
2 шт.
Сухофрукты изюм
40 г
Орехи миндаль
40 г
Коньяк
40 г
Лимонный сок
1 ст. л.
Также
Сахарная пудра со вкусом ванили Dr. Bakers
0
Масло сливочное
40 г
Миндальные лепестки
по вкусу
Способ приготовления
Шаг 1
Шаг 2
Очищенные ядра миндаля обжариваем на сухой сковороде на среднем огне, даём им остыть, после чего, используя блендер либо кофемолку, измельчаем миндаль в мелкую крошку.
Шаг 3
Для приготовления теста просеиваем пшеничную муку в глубокую ёмкость, добавляем яичный желток, мелко нарезанное сливочное масло, соль, сок лимона, оливковое масло и холодную воду. При помощи миксера с насадкой “крюк” замешиваем эластичное тесто (начинаем процесс замешивания с самой низкой скорости).
Шаг 4
Готовое тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут.
Шаг 5
Яблоки очищаем от кожуры и удаляем из них семечки, после чего нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в миску. Чтобы избежать потемнения, сбрызгиваем нарезанные яблоки лимонным соком. Сливаем коньяк с изюма через мелкое сито.
Шаг 6
В миску к яблокам добавляем изюм, измельченный миндаль, сахарную пудру и корицу. Аккуратно перемешиваем ингредиенты будущей начинки.
Шаг 7
Посыпаем рабочую поверхность тонким слоем муки, выкладываем тесто и при помощи скалки раскатываем его до состояния полупрозрачности. Одновременно с этим стараемся раскатать тесто так, чтобы получить максимально ровный прямоугольник.
Шаг 8
Выкладываем начинку вдоль длинной стороны прямоугольника. Аккуратно сворачиваем тесто в плотный рулет, защипываем края и переворачиваем рулет швом вниз.
Шаг 9
Разогреваем духовку до 180 градусов. Аккуратно перекладываем рулет на предварительно смазанный маслом либо застеленный пергаментной бумагой противень. Размещаем противень на средней полке духовки и выпекаем в течение 25 минут. По истечении этого времени достаём противень, смазываем штрудель сливочным маслом, посыпаем миндальными лепестками и отправляем выпекаться ещё на 20 минут.
Шаг 10
Остужаем готовый штрудель, не снимая его с противня, затем переносим на блюдо и украшаем сахарной пудрой.Классический домашний штрудель с яблоками готов. Приятного аппетита!
Dr. Bakers
Автор
Похожие рецепты
Оцени рецепт
Комментировать могут только авторизованные пользователи
Комментарии к рецепту штрудель с яблоками (3)
Елена
2021-03-20 22:37
Роскошно получилось! Буду готовить часто, спасибо!
Оксана
2020-11-21 14:50
Всё очень вкусно!
Евгения
2021-04-11 14:50
Приготовила по рецепту. При Этом добавила в начинку крошку от имбирных пряниковПолучилось очень вкусно! Хрустящее тесто со сливочным вкусом и сочная начинка. А вкус ванили получила за счёт сахарной пудры с натуральной ванилью от Dr. Bakers. С шариком мороженного красота и вкуснота!
