Приготовим тесто. Мука (у меня цельнозерновая, поэтому корж такой загорелый) + масло + вода + соль, всё смешать и сформировать в шар. Отправить тесто в холодильник.
Парижский Флан
Сообщить об ошибке
2019-12-01
фото 1
комментарии 0
Хотите погрузиться в атмосферу Франции, тогда отправляйтесь в гастрономическое путешествие, попробовав кусочек Парижского Флана!
Общее время
02:40
Подготовка
00:50
Выпечка
00:50
Порций
Ингредиенты
Тесто
Мука
200 г
Масло сливочное
100 г
Вода
50 мл
Соль
щепотка
Основа
Ароматизатор «Миндаль» Dr. Bakers
1 шт.
Яичный желток
5 шт.
Сахар
200 г
Мука
50 г
Крахмал картофельный
50 г
Молоко
1 л
Сливки (30-33%)
250 мл
232
1 упаковка
Способ приготовления
Шаг 1
Шаг 2
Займёмся основой. Желтки положить в кастрюльку с толстым днем и поставить на слабый огонь, взбить. Затем добавить сахар и взбить.Яичная масса немного увеличится в объеме и приобретет гладкую структуру как на фото.
Шаг 3
Всыпать к желткам просеянную муку и картофельный крахмал. И снова как следует взбить. Затем добавить ванильный сахар. Теперь вводим струйкой молоко комнатной температуры и сливки. Затем добавляем ароматизатор Dr. Bakers Миндаль. Все время взбиваем крем.Крем довести до кипения (все время на слабом огне!) и проварить минут 10-15 до загустения и приобретения плотной гладкой консистенции.Раскатываем тесто и формируем тарт с бортиками и накалываем вилкой, чтобы сохранилась форма. А затем вливаем в него основу.
Шаг 4
Ставим Парижский Флан в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут. Затем остужаем при комнатной температуре и отправляем в холодильник на 1 час.
Марина
Автор
Похожие рецепты
Оцени рецепт
Комментировать могут только авторизованные пользователи