Осетинские пироги с картофелем и брынзой

Приготовить о взвесить все ингредиенты.Растворить дрожжи в теплой воде с сахаром, оставить на 5 минут до образования шапочки.

Муку просеять и добавить соль. Далее замесить тесто,в середину постепенно вылить дрожжи и частями подливать растительное масло. Тесто получается влажным и липким. Очень хорошо вымесить в течение 5-7 минут. Мне это удобнее делать на столе. Округлить в шар, затянуть пленкой миску и поставить в теплое место.

Пока тесто поднимается, приготовить начинку. Отварить картофель, размять и соединить с натертой брынзой или сулугуни. Можно добавить перец, специи.

Присыпать стол мукой, выложить готовое тесто. Разделить на 4 части и тесто, и начинку.

Раскатать каждую лепешку и выложить начинку, защипнуть, перевернуть, дать постоять 1-2 минутки. Далее аккуратно размять в пласт, начиная от середины к краю.

У меня получилась лепешка диаметром 26 см. В середине сделать отверстие и выпекать на горячем противне. Раскатывайте на пергаменте,так удобнее переносить на противень. Выпекать на максимальной температуре 10 минут

Равномерный нагрев  10 минут°C

Каждую лепешку смазать сливочным маслом. Очень вкусно есть в горячем виде.