Осетинский пирог с картофелем и сыром

Подготавливаем продукты. Молоко должно быть теплое, но не горячее.

Дрожжи и сахар высыпаем в теплое молоко и оставляем набухать 10 мин.

Муку просеиваем в молоко, добавляем соль и половину масла, остальное используем для замеса.

Замешиваем тесло. Оно получается достаточно мягкое, но не липнет к рукам. Накрываем полотенцем, оставляем в теплом месте подходить на 1 час.

Готовим начинку. Отварной картофель горячим растолочь и добавить соль и сливочное масло.

Натираем сыр на терке, перемегиваем с остывшим картофелем.

Тесло подошло. Обминаем раскатываем в пласт 1,5 см. Выкладываем начинку.

Защипляем начинку в тесто так, чтобы не оставался вздух.

Раскатываем наш круглый пирожок до толщины 1,5 см. Переворачиваем и делаем посередине отверстие. Кладем туда маленький кусочек масла

Смазываем желтком, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую духовку на 10-15 мин.

Равномерный нагрев  200°C

Готовый пирог обильно смазываем сливочным маслом и даем немного остыть. Приятного аппетита