Штоллен

Сообщить об ошибке

Создан Dr. Bakers

2025-02-10

5 (1 голос)

фото 1

комментарии 0

Встречайте – перед вами вкусный штоллен! Не зря эта зимняя выпечка прославилась на всю Европу: вкус невероятный! Правда, мы уверены, если бы для штоллена всегда использовали Dr. Bakers, его популярность случилась бы ещё быстрее.

Общее время

01:40

Подготовка

00:40

Выпечка

01:00

Порций

Ингредиенты

Для теста

Мука

560 г

Масло сливочное

250 г

Сахар

250 г

Яйца (С1)

2 шт.

Творог

250 г

Цедра апельсина

1 шт.

Сок апельсиновый

1 шт.

Ванильный сахар Dr. Bakers

1 ст. л.

Разрыхлитель теста Dr. Bakers

1 упаковка

Соль

0.5 ч. л.

Орехи

260 г

Сухофрукты изюм

200 г

Для декора

Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers

Способ приготовления

Шаг 1

Подготавливаем сухофрукты: Замачиваем изюм в соке на несколько часов или на ночь.

Сухофрукты изюм

200 г

Шаг 2

Готовим основу: Сливаем жидкость, обсушиваем сухофрукты и перемешиваем их с 200 г муки.

Мука

200 г

Шаг 3

Взбиваем масло и сахар: Сливочное масло взбиваем с сахаром до пышной массы, затем вводим по одному яйцу и продолжаем взбивать.

Масло сливочное

250 г

Сахар

250 г

Яйца (С1)

2 шт.

Шаг 4

Добавляем творог и ароматные ингредиенты: Перетираем творог через сито или пробиваем блендером, добавляем в тесто. Вводим сок и цедру апельсина/лимона, ванильный сахар Dr. Bakers и взбиваем. Просеиваем 360 г муки с разрыхлителем Dr. Bakers и солью, замешиваем тесто.

Творог

250 г

Цедра апельсина

1 шт.

Сок апельсиновый

1 шт.

Ванильный сахар Dr. Bakers

1 ст. л.

Мука

360 г

Разрыхлитель теста Dr. Bakers

1 упаковка

Соль

0.5 ч. л.

Шаг 5

Добавляем сухофрукты и орехи: Вмешиваем сухофрукты, орехи и делим тесто на 2 части.

Орехи

260 г

Шаг 6

Формируем и выпекаем штоллены: Каждую часть раскатываем в прямоугольник, складываем гармошкой или пополам. Отправляем в разогретую до 170°С духовку на 60 минут до румяной корочки. Готовые штоллены остужаем, посыпаем сахарной пудрой Dr. Bakers. Приятного аппетита!