Простые рождественские пряники

В избранное
Сообщить об ошибке
Создан
Rating Icon
5 (3 голоса)
Рождественские пряники - обязательный атрибут Рождества. Готовить это лакомство не сложно, даже начинающим кулинарам. Рождественские пряники по этому рецепту получаются изумительно вкусными и красивыми.
#в духовке
Порций

Ингредиенты

Разрыхлитель теста Dr. Bakers
1 ч. л.
Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr. Bakers
250 г
Масло сливочное
110 г
Мука
310 г
Перец
40 г
Яйца
2 шт.
Корица молотая Dr. Bakers
0.5 ч. л.
Имбирь молотый, имбирь сухой
0.5 ч. л.
Мед
90 г
Сахар
100 г
Яичный белок
1 шт.

Способ приготовления

Шаг 1

Начнём с того, что мелко порубим холодное сливочное масло (110 г). Можно сделать это вручную, а можно положить кубик в блендер и смолоть.Дальше в чашу миксера засыпаем муку (310 г) и крахмал (40 г, я использовал кукурузный, но можно заменить любым).

Фото шага рецепта №1
Реклама
Баннер Кокосовая стружка

Шаг 2

Вы можете не использовать его, и просто взять все 350 грамм муки. Кстати, чем хуже мука — тем вкуснее будет пряник. Поищите муку не высшего, а первого или даже второго сорта. Муку засыпали, добавляем масло. И разрыхлитель (1 ч.л.).

Фото шага рецепта №2

Шаг 3

Дальше наши специи — корица и молотый имбирь (по 1/2 ч.л.). Можете взять мускатный орех, молотую гвоздику в любых комбинациях. Если не хотите, добавьте чайную ложку какао — будет тоже прикольно. Туда же разбиваем два яйца. И, наконец, вливаем мёд (90 гр). Если он у вас густой, растопите в микроволновке до жидкого состояния. Если мёд не любите (а можно взять любой сорт), замените его густым сиропом (агавы, патокой и т.д.). Добавьте 100 грамм сахара.

Фото шага рецепта №3

Шаг 4

Ставим насадку весло и вымешиваем тесто. Если планетарного миксера нет, используйте спирали на ручном. Или можно вымешивать руками, только быстро.

Фото шага рецепта №4

Шаг 5

У нас получится крупная крошка.

Фото шага рецепта №5

Шаг 6

Выкладываем крошку на рабочую поверхность и вымешиваем шар. На это должно уйти не больше минуты, при этом никакой дополнительной муки не нужно, тесто не липнет к рукам.

Фото шага рецепта №6

Шаг 7

Разделите его на две части, сделайте блинчики толщиной 1 см (так тесто остынет быстрее, чем если бы у него была форма шара). Заверните в пленку и уберите в холодильник на 40 минут.

Фото шага рецепта №7

Шаг 8

Если у вас есть скалка с меняющейся высотой, ставьте 4 мм.Дальше кладем заготовку теста между двумя листами пергамента. Это поможет работать с тестом чисто и аккуратно. Раскатываем скалкой тесто до озвученной толщины.

Фото шага рецепта №8

Шаг 9

Аккуратно вырезаем заготовки высечками. Металлические мне кажутся более удобными, хотя бы потому, что они острее. Высечки могут быть любые – в виде фигурок животных, например, но у меня овальные.

Фото шага рецепта №9

Шаг 10

Выпекаем наши заготовки в духовке, нагретой до 180 градусов (верх и низ) минут 10. Здесь смотрите, как только зарумянится самый тонкий участок фигуры, печенье готово.Пока заготовки будут остывать приготовим глазурь. Мы приготовим её из белка и сахарной пудры.

Фото шага рецепта №10

Шаг 11

Белок взбиваем постепенно повышая скорость миксера до максимальной. Потом понижать скорость уже нельзя. Когда появится пышная пенка (ещё не меренга), мы всыпаем сахарную пудру, обязательно через сито.

Фото шага рецепта №11

Шаг 12

Рекомендую добавить сперва 200 грамм пудры, а потом вводить ещё по чуть-чуть. Вам должно показаться в определенный момент, что у вас довольно густая паста. Можно добавить краситель.

Фото шага рецепта №12

Шаг 13

Перекладываем в мешок. Наносим на пряники полоски, узоры или заливаем их полностью. Если времени готовить глазурь нет, то можно купить готовую от Dr. Bakers или использовать для декорирования цветные карандаши. Этот способ украшения очень весело проходит у детей.

Фото шага рецепта №13

Шаг 14

Готово!

Фото шага рецепта №14
Автор рецепта Простые рождественские пряники
Dr. Bakers
Автор
Подписаться

Комментарии к рецепту простые рождественские пряники (1)

Аватар
Тесто очень удачное
Фото отзыв на рецепт
Tg
VK