Печенье "Савоярди"

Разделяем яйца на белки и желтки.

Взбиваем желтки, половину сахара (80 г) и ванильный сахар до получения пышной светлой массы.

Отдельно взбиваем белки в два приёма - сначала взбиваем белки с щепоткой соли до получения мягких пиков, далее добавляем оставшийся сахар и взбиваем до устойчивых пиков.

Во взбитые желтки, в два приёма, аккуратно вмешиваем взбитые белки и муку, до получения однородной массы.

Застилаем противень пергаментной бумагой и с помощью кондитерского мешка формируем печенье. Посыпаем печенье сахарной пудрой.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим печенье в разогретую духовку на 15 минут.