Бисквитное печенье “Савоярди”

Сообщить об ошибке

Создан Владимир

2019-12-01

5 (1 голос)

фото 1

комментарии 0

Бисквитное печенье “Савоярди” - основа знаменитого десерта Тирамису, а также просто вкусное само по себе печенье. Взбивайте ингредиенты как следует, и тогда печенье получится воздушное и невесомое. А сахарная пудра, с которой оно запекается, сформирует тончайшую карамельную прослойку.

#бисквитное

#в духовке

Общее время

01:00

Подготовка

00:30

Выпечка

00:15

Порций

Ингредиенты

Яичный белок

3 шт.

Сахар

60 г

Яичный желток

2 шт.

Мука

50 г

Сахарная пyдра

15 г

Шпажки

1 шт.

Способ приготовления

Шаг 1

Разбиваем куриные яйца, отделяя белки от желтков. Для приготовления основы для Савоярди нам потребуются белки. Добавляем к белкам половину от положенного по рецепту сахара, взбиваем миксером до густой пены.

Реклама
ООО «Д-р Бейкерс», ИНН 7743342857, erid: 2SDnjcoUrKJ

Шаг 2

К желткам вводим вторую половину сахара, взбиваем до образования белой пены.Ввести в белковую пену.

Шаг 3

Муку для печенья Савоярди лучше просеять, так получится более легким. Вводим муку в емкость к остальным ингредиентам, замешиваем тесто.

Шаг 4

Ставим духовой шкаф на разогрев до 200 градусов. Противень устилаем бумагой для выпечки, выкладываем печенье лепешками, для этого используем кондитерский шприц. При отсутствии специального шприца можно использовать обычный целлофановый пакет с маленькой дырочкой. Особенностью Савоярди является карамельная прослойка сверху, она формируется из сахарной пудры. Посыпаем печенье половиной от всей необходимой пудры, отправляем в духовой шкаф на 15 минут. Достаем из духовки , покрываем остатками сахарной пудры и снова в духовку на 15 минут.