![](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/iblock/a36/a365ab4d9a6b18a877bfd8f2c083db29.jpg)
История создания этого теста уходит вглубь 17-го века на родину круассанов – во Францию. Ученик кондитера захотел приготовить диетический хлеб, раскатав тесто, завёрнутое в кусочек масла. Выпечка получилась необычной и вдохновила на дальнейшие эксперименты!
Главная технология создания очень проста: дольки холодного масла выкладываются между двумя слоями пергамента, раскатываются, а после накрываются с двух сторон раскатанным тестом. Тесто должно быстро подниматься в духовке. В некоторых рецептах предлагается заменить сливочное масло растительным, однако для идеального вкуса мы рекомендуем именно сливочное с высоким процентом жира. Важно учитывать, что с бездрожжевым тестом необходимо работать быстро, чтобы масло не успело растаять.
Можно также взять готовое слоёное тесто и приготовить нежные белковые трубочки. Рецепт тут:
![Белковые трубочки](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/7a7/350_250_2/7a71a989d260e6a8b310ab019ff846cc.jpg)
Белковые трубочки
05.04.2021
00:45
Начинаем неделю с рецепта любимейшего рецепта из детства - слоёные трубочки с белковым кремом. ❤️ Как раз на прошлой неделе обещали вам поделиться этим рецептом! ...
Второй вид слоёного теста — дрожжевой. Его второе название – «русское», или «кислое». Важно при приготовлении не открывать духовку в первые 10 минут, чтобы тесто не опало.
Все секреты создания такого теста мы рассказали в рецепте «Круассаны из слоёного дрожжевого теста»:
![Круассаны из слоеного дрожжевого теста](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/c9a/350_250_2/c9a8ffc67ede0996de853dd6d7986354.jpg)
Круассаны из слоеного дрожжевого теста
07.03.2024
06:25
Что может быть лучше свежих круассанов из слоеного дрожжевого теста на завтрак, приготовленных своими руками Эта нежнейшая воздушная выпечка с неповторимым сливочным ароматом обязательно вам понравится. Устоять невозможно!...
Готовое тесто можно хранить до 2–3 месяцев в пищевой плёнке в морозильнике. Лайфхак: для удобства тесто можно разделить порционно, чтобы при необходимости достать нужное количество теста.
Это очень удобно – тесто уже готово, осталось приготовить вкусный крем!
![Слоеные пирожные с заварным кремом](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/f9d/350_250_2/f9d4a192b138eb60a086cf1f964ba739.jpg)
Слоеные пирожные с заварным кремом
09.07.2021
01:30
Как сделать свой день ещё лучше
Всё просто - испеките вкуснейшие Слоеные пирожные с заварным кремом!
Каждый укус этих восхитительных пирожных будет напоминать о счастливых моментах из детства и создавать новые… такие душевные и тёплые....
Несмотря на то что рецепты со слоёным тестом есть у разных народов мира, всё-таки королевой рецептов с воздушным тестом считается Франция
Если круассаны уже попробовали, советуем сделать мильфей, который готовится очень быстро! Необходимо лишь добавить сливочный крем и любимые ягоды.
Если круассаны уже попробовали, советуем сделать мильфей, который готовится очень быстро! Необходимо лишь добавить сливочный крем и любимые ягоды.
![Простой Мильфей.](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/6ac/350_250_2/6ac88ce7334f91506ab875797cf4df80.jpg)