Чтобы сделать слоеные дрожжевые круассаны, выложите в чашу миксера 1 уп. дрожжей Dr. Bakers (7 г), а также 500 г пшеничной просеянной муки.
Дрожжи
7 г
Мука пшеничная
500 г
🥐 Круассаны из слоеного дрожжевого теста
Сообщить об ошибке
2024-03-07
фото 1
комментарии 11
Что может быть лучше свежих круассанов из слоеного дрожжевого теста на завтрак, приготовленных своими руками? Эта нежнейшая воздушная выпечка с неповторимым сливочным ароматом обязательно вам понравится. Устоять невозможно!
Общее время
06:25
Подготовка
06:00
Выпечка
00:25
Порций
Ингредиенты
Дрожжи Dr. Bakers
7 г
Мука пшеничная
500 г
Молоко
130 мл
Яйца
1 шт.
Соль
10 г
Сахар
60 г
Масло сливочное
200 г
Способ приготовления
Шаг 1
Шаг 2
Добавьте 120 мл воды, 130 мл холодного молока, 1 куриное яйцо, 10 г соли и 60 г сахарного песка.
Молоко
130 мл
Яйца
1 шт.
Соль
10 г
Сахар
60 г
Шаг 3
Тщательно замешайте дрожжевое тесто, оно должно получиться крутым. Слепите из него шар, поместите в миску, укройте её тканью, оставьте в холодильнике на ночь (минимум на 3 часа).
Шаг 4
200 г (1 пачку) охлажденного сливочного масла порежьте на тонкие кусочки, расположите их между двумя листами пергаментной бумаги, сформируйте скалкой однородный пласт.
Масло сливочное
200 г
Шаг 5
Присыпьте стол мукой, затем раскатайте на нём в прямоугольник дрожжевое тесто для круассанов; сверху положите масло; накройте тестом, поверните на 90° и снова расплющьте скалкой.
Шаг 6
Сложите заготовку для слоеных дрожжевых круассанов таким образом: дальний край на середину, затем прикройте ближним краем; заверните в пленку, поместите в холодильник на полчаса.
Шаг 7
Достаньте тесто для слоеных круассанов, положите к себе открытым боком, снова раскатайте по длинной стороне; оберните в пленку, после чего охлаждайте 30 минут. Такую манипуляцию повторите еще дважды.
Шаг 8
После последней раскатки слоеное дрожжевое тесто разрежьте на 2 части, хорошо раскатайте, поделите на треугольники; основание каждого немного надрежьте, после чего сверните в тугие рулеты.
Шаг 9
Дайте рогаликам расстояться примерно 2 часа, прикрыв их полотенцем. Рецепты бывают разными, можно использовать крем или начинку из шоколада, орехов или мака.
Шаг 10
Смажьте яйцом поверхность круассанов из слоеного дрожжевого теста, лежащих на противне, застеленном пергаментом, после чего выпекайте при 200° 15-20 минут. Приятного аппетита!
Равномерный нагрев 200°C 
Dr. Bakers
Автор
Похожие рецепты
Оцени рецепт
Комментировать могут только авторизованные пользователи
Комментарии к рецепту круассаны из слоеного дрожжевого теста (11)
Дарья
2021-06-06 13:39
Изначально мне показалось, что рецепт очень сложный, но так как люблю круассаны, решила приготовить. Получилось вкусно, ароматно и совсем не сложно. Скажите, можно ли добавить начинку и какую лучше?
Асель
2021-06-06 14:10
Круассаны из слоенного дрожжевого теста делала в первый раз по этому рецепту, получились очень вкусные, легкие и нежные. Дети "умяли" за пять минут. Однозначно возьму рецепт в заметку.
Юлиана
2021-06-06 16:26
Испекла такие круассаны сыну после школы, ему очень понравились. Решила сделать без яйца, но потом когда ещё раз делала, уже с ним. С яйцом гораздо вкуснее
Линара
2021-06-06 16:59
Как давно я искала рецепт идеальных круассанов! Тесто получается хрустящим и воздушным, главное - выполнять соотношение ингредиентов по рецепту. Сами круассаны получаются вкусными и не слишком сладкими. Даже мама, как опытный повар, оценила!
Олесь
2021-06-09 05:34
Я очень люблю круассаны из слоеного дрожжевого теста и этот рецепт подошел лучше всего. Добавляю только чуть больше сахара и сверху посыпаю маком. Обалденно.
Наталия
2021-07-07 11:59
Когда прочитала название «круассаны из слоеного теста», хотела пройти мимо. Думала, имеется ввиду готовое тесто, а из него настоящих круассанов не получится… Но задержалась, поняла, что ошиблась и тесто домашнее)
Александра
2021-07-14 01:38
Очень простой рецепт. Я боюсь дрожжевого теста и слоеного, а тут получается два в одном)) ??Но справилась, все отлично поднялось и пропеклось!
Надежда
2021-07-10 05:20
Суперский рецепт! Очень подробно все объяснено, круассаны из слоеного теста очень похожи на те, что продают в европейских пекарнях.
Valia
2021-07-02 05:39
Вид бесподобный!❤️
Анастасия
2021-07-08 16:51
Скажите, какую начинку можно использовать для круассанов из слоеного теста? Я делала с вареной сгущенкой, ванильным кремом, растопленным шоколадом. Очень вкусно получается, но хочется разнообразия
Альбина
2021-08-03 00:21
Если немного уменьшить количество сахара, то получатся закусочные круассаны из слоеного теста, в них можно класть сыр или ветчину, вместо бутербродов отлично!???
