Шоколадный ПП-кекс

Кабачок/цукини моем, трём на мелкой терке и даём стечь соку.

В одной миске смешиваем муку, разрыхлитель и соль.

Добавляем какао и перемешиваем сухим венчиком.

В другой миске взбиваем яйца, масло, йогурт и ванильный сахар до однородности.

Добавляем эритритол и хорошо перемешиваем.

Соединяем смеси, перемешиваем до однородности.

Отжимаем цукини/кабачок, быстро вмешиваем в тесто, равномерно распределяем.

Выливаем тесто в форму, выпекаем в течение 40-50 минут при 175 °С, готовность можно проверить шпажкой.

Равномерный нагрев  175°C