Ржаной хлеб на закваске

Сообщить об ошибке

Создан Александра

2019-12-01

4.17 (6 голосов)

фото 3

комментарии 2

Домашний ржаной хлеб в духовке на закваске. Очень вкусно!

#дрожжевое

#на воде

#на закваске

#из ржаной муки

#из пшеничной муки

#в духовке

Добавить фото

Общее время

10:00

Подготовка

08:00

Выпечка

01:00

Порций

Ингредиенты

Лук (репчатый)

100 мл

Вода теплая

150 мл

Мука ржаная

1.5 стаканов

Мука пшеничная

1.5 стаканов

Соль

0.5 ч. л.

Масло растительное

2 ст. л.

Способ приготовления

Шаг 1

В миску влить закваску

Шаг 2

Затем влить теплую воду, всыпать соль и добавить по 4 ст. л. ржаной и пшеничной муки. Пшеничная мука используется обязательно, так как ржаная – очень тяжелая и тесто лишь на ее основе не вырастет

Шаг 3

Все смешаем венчиком или вилкой, превращая в тягучую массу. Оставим на 2-3 часа при комнатной температуре

Шаг 4

Как только на поверхности опары опадут пузырьки, нальем в тесто растительное масло, добавим оставшуюся муку и замесим не тугое тесто

Шаг 5

Смажем форму для хлеба растительным маслом и перельем в него созданное нами тесто. Оставим в тепле для расстойки примерно на 4-5 часов, поскольку на закваске тесто поднимается дольше, чем на дрожжах. Вы пекать при температуре 220 градусов 20 минут, затем 30 минут при температуре 180-200 градусов