Армянский хлеб Матнакаш

Сообщить об ошибке

Создан кристине

2020-04-09

5 (1 голос)

фото 1

комментарии 0

Матнакаш — это традиционный армянский хлеб, испеченный в форме толстой овальной лепешки. С армянского название «матнакаш» происходит от двух слов «палец» и «тянуть», поэтому это слово можно перевести как «растянутый пальцами». Этот хлеб можно готовить из разных сортов муки.

#дрожжевое

#на воде

#из пшеничной муки

#в духовке

Общее время

08:50

Подготовка

08:00

Выпечка

00:30

Порций

Ингредиенты

ингредиенты

Мука пшеничная

800 г

Вода теплая

450 г

Соль

1 ст. л.

Масло растительное

50 г

Сахар рафинад

1 ст. л.

Дрожжи Dr. Bakers

1 упаковка

Для смазывания

Вода горячая

0.5 стакана

Мука

1.5 ст. л.

Способ приготовления

Шаг 1

Подготавливаем ингредиенты.В миску просеиваем муку, делаем углубление и добавляем соль, сахар, дрожжи, теплую воду и дрожжи. Перемешиваем это все в углублении и по тихоньку с краев захватываем муку и замешиваем тесто. Месим тесто минут 10-15. затем смазываем миску растительным маслом, укладываем тесто, сверху тесто тоже смазываем маслом, укрываем пленкой и оставляем подниматься.

Шаг 2

Каждые 2 часа, нужно обминать тесто и так 3 раза.

Шаг 3

Затем обсыпаем немного поверхность, делим тесто на 2 части и формируем колобки.

Шаг 4

Руками придаем форму нашему хлебу. Затем оставляем вновь на 1 час на расстойку. Смазываем нашим киселем (мука и горячая вода) и отправляем в духовку до готовности, пока румяная корочка не появится.

Шаг 5

Как доставили хлеб с духовки сразу смазываем слегка водой, укутываем в чистое полотенце и убираем в пакет - так хлеб будем мягким!Как остынет нарезаем и наслаждаемся вкусным домашним хлебом. Приятного аппетита!