Слоеный конфитюр из яблок и сливы

Для приготовления яблочного конфитюра спелые яблоки моем, снимаем кожуру и освобождаем от сердцевины. Одну треть яблок нарезаем произвольными дольками, остальные яблоки измельчаем в блендере до однородного пюре. В отдельной кастрюле с толстым дном смешиваем яблочные дольки с пюре.

Половину упаковки “Желфикс 2:1”Dr. Bakers смешиваем с 30 граммами сахарного песка.Высыпаем в яблочную массу, перемешиваем и варим на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой или силиконовой лопаткой. Доводим яблочный конфитюр до кипения.

Вводим оставшийся сахар и не прекращая мешать еще раз доводим до кипения. Варим после закипания 3 минуты и снимаем с огня.

Горячий яблочный конфитюр снимаем с огня, снимаем шумовкой или ложкой образовавшуюся пену. Переливаем конфитюр в сухие стерилизованные банки до половины объема.

Второй слой - сливовый конфитюр. Для его приготовления сливы перебираем, освобождаем от косточек и хвостиков.Одну треть слив нарезаем дольками, остальные ягоды измельчаем в блендере.Смешиваем дольки и сливовое пюре и переливаем в сотейник.

Половину упаковки “Желфикс 2:1”Dr. Bakers смешиваем с 30 граммами сахарного песка.Высыпаем в сливовую массу, перемешиваем и варим на среднем огне, помешивая деревянной ложкой. Доводим сливовый конфитюр до кипения.

Вводим оставшийся сахар, помешивая, чтобы избегать пригорания, доводим до повторного закипания и варим 3 минуты.

Снимаем сливовый конфитюр с огня. Пену собираем ложкой, перемешиваем фруктовую массу и аккуратно выкладываем на яблочный конфитюр.

Плотно закручиваем банки. Ставим крышками вниз на 5 минут и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.Остывшие баночки со слоеным конфитюром из яблок и сливы храним в холодильнике.

Готовый яблочно-сливовый конфитюр отлично подходит в качестве дополнения к завтраку, хорошо держит форму как начинка для пирогов и прослойка для тортов. И идеально сочетается с любыми горячими напитками!Приятного аппетита.