Джем из красной алычи

Такой ароматный, красивый и вкусный джем подходит для приготовления различной выпечки. Также моя семья любит долгими зимними вечерами пить чай с частичкой лета - сладко-кислым джемом из алычи.Итак начинаем.Алычу перебираем, моем и складываем в эмалированную посуду.

Алычу заливаем водой и провариваем минут 10 на небольшом огне.

Вытаскиваем алычу и удаляем косточки, шкурки тоже можно удалить руками или протереть через сито.

Я все удаляла руками, поэтому далее алычу сбила блендером для создания однородной массы. Массы получается 1 кг из 2 кг алычи.

Добавляю Желфикс (1:1) и 2 ст. л. сахара.

Ставлю на огонь и довожу до кипения, периодически помешивая деревянной ложкой.

После того как алыча закипела добавляю 1 кг. сахара (без двух ложек) и снова довожу до кипения и кипячу еще 3 мин. (согласно инструкции на упаковке).

Затем разливаю по банкам и закрываю, но пока разливаю огонь ставлю на минимум и не выключаю, чтобы джем не остывал. Банки переворачиваю и оставляю остывать. Приятного процесса приготовления!!!