Абрикосовый джем

Абрикосы помыть и обсушить.Вытащить косточки.

С помощью погружного блендера сделать пюре.Добавить сахар к пюре. Размешать как следует и поставить варить.

Абрикосовый джем довести до кипения. Сначала образуется пена. Пену не снимать, а только постоянно мешать все содержимое кастрюли.

Помешивая, варить джем минут 35 - 45 после закипания. К концу варки пена пропадет, абрикосовый джем готов. На этом этапе добавляем Желфикс 2:1, тщательно размешиваем. Абрикосовый джем получается достаточно густым

Горячим раскладываем в банки. Банки не закрываем сразу, а даем остыть джему. И лишь когда абрикосовый джем полностью станет холодным, закрываем крепко крышками и убираем на хранение. Джем, сваренный таким способом, прекрасно может храниться при комнатной температуре..