Яблочные булочки

Я люблю готовить выпечку на опаре. Мне кажется, что приготовление теста спорным образом становится более воздушным и мягким. Итак, нужно приготовить опару, для этого в тёплое молоко, добавить ст. ложку муки, ст. ложку сахара и дрожжи. Накрыть и оставить на 30 минут. После чего, в поднявшуюся опару добавить одно яйцо и растопленное сливочное масло и часть сахара. Тщательно перемешать.

Добавить в жидкую смесь муку и замешать тесто. К рукам липнуть не должно. Оставить на час. После чего, нужно обмять тесто и оставить еще на пол часа.

Тем временем, яблоки нарезать и отправить их с сахаром и сливочным масло на сковородку. Карамелизовать. Яблочки должны стать мягкими.

Тесто раскатать в пласт. Выложить на него равномерно начинку, добавить корицу и свернуть в рулет.

Нарезать рулет в булочки. Я это делаю нитью. Получается более аккуратно, чем ножом. Поставить в духовку на 30 минут. Готовые изделия смазать сливочным маслом.

Равномерный нагрев  180°C