Бейгл с лососем и рукколой

Сообщить об ошибке
Создан
Rating Icon
4.65 (162 голоса)
Наивкуснейшие бейглы с лососем и рукколой от Dr. Bakers. Приготовим их вместе с кухонной машиной Bosch!
#дрожжевое
#на растительном масле
#в духовке
Общее время
03:00
Подготовка
02:30
Выпечка
00:30
Порций

Ингредиенты

Для теста
Вода
180 мл
Яйца
1 шт.
Масло оливковое
2 ст. л.
Сахар рафинад
10 г
Соль
7 г
Мука
350 г
Дрожжи Dr. Bakers
7 г
Семена кунжута Dr. Bakers
15 г
Для начинки
Лосось
100 г
Огурец
1 шт.
Сыр творожный
30 г
Руккола
1 пучок

Способ приготовления

Шаг 1

Отмеряем на весах кухонной машины 350 г муки, добавляем 10 г сахара, соль и дрожжи. Вливаем теплую воду и оливковое масло. С помощью насадки-крюка все хорошо перемешиваем и замешиваем тесто.

Мука
350 г
Сахар рафинад
10 г
Соль
7 г
Дрожжи
7 г
Вода
180 мл
Масло оливковое
2 ст. л.
Фото шага рецепта №1

Шаг 2

Накрываем пищевой пленкой и даем полежать 30 минут.

Фото шага рецепта №2

Шаг 3

Подошедшее тесто делим на 10-12 равных частей (каждая по 50-60 г), формируем шарики.

Фото шага рецепта №3

Шаг 4

Из каждого шарика раскатываем длинную колбаску.

Фото шага рецепта №4

Шаг 5

Складываем ее пополам и плетем жгутик. Заворачиваем его в форме кольца или бублика и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Накрываем пищевой пленкой и даем постоять еще 30 минут.

Фото шага рецепта №5

Шаг 6

Каждую булочку сверху смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.

Яйца
1 шт.
Семена кунжута
15 г
Фото шага рецепта №6

Шаг 7

Выпекаем в заранее разогретой до 190 градусов духовке 30 минут до золотистого цвета.

Выпекание Верхний и нижний нагрев  190°C
Фото шага рецепта №7

Шаг 8

Готовые бейглы остужаем, разрезаем пополам, на одну половинку намазываем творожный сыр, сверху кладем кусочки рыбы, огурец, рукколу и накрываем второй половинкой.

Сыр творожный
30 г
Лосось
100 г
Огурец
1 шт.
Руккола
1 пучок
Фото шага рецепта №8
Автор рецепта Бейгл с лососем и рукколой
Dr. Bakers
Автор
Подписаться

Оцени рецепт

Комментировать могут только  авторизованные пользователи

Комментарии к рецепту бейгл с лососем и рукколой (140)

Аватар
А-Ля сии-фуд гамбургер... отличная задумка... мои мужчины съели все и быстро и даже попробовать не оставили... спасибо за рецепт... и опять таки не устаю повторять, дрожжи просто "бомба"! _______ P.S. "Das ist Dr. Bakers - даже и не думай сравнивать!"
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Бейглы получились отличные,всей семье очень понравились.Посмотрев на разные начинки участников,захотелось попробовать и другие.Поэтому будем готовить часто и эксперементировать!Спасибо марафону за чудесные рецепты!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Кажется, я нашла свой идеальный рецепт! :) Тесто для бейглов вымешивать было отдельным удовольствием. Сочетание рукколы, творожного сыра и форели одно из любимых мною. Прекрасный вариант для завтрака.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Вот и наступили долгие, холодные и несолнечные дни. Непременная часть года: осень и зима, время когда небо затянуто тучами, и только несколько часов в день к нам пробиваются солнечные лучи. И как же хочется добавить в эту серость ярких красок, вспомнить лето, море и отдых. Хочется хотя бы не надолго вернуться в то беззаботное солнечное время... Но, каким бы не было настроение хозяйки, а готовить завтрак и накормить домашних – это наша забота. И вот я беру упаковку дрожжей Dr. Bakers отмеряю нужные ингредиенты и приступаю к приготовлению теста... Когда я замешивала тесто для бейглов, я увидела в рецепте оливковое масло, и подумала, а почему бы не приготовить их в итальянском стиле? Из одной части теста я испекла обычные бейглы по рецепту марафона, а в другую я добавила резанные вяленные помидоры и посыпала эти бейглы не кунжутом, а базиликом и сушенными томатами. И вот они мои бейглы: первые с красной рыбой, сливочным сыром и петрушкой; вторые с размятой мякотью спелого авокадо и соленой селедочкой; и третьи с вяленными томатами и сыром Моцарелла. И каждый из них напоминаем мне о лете. И странное дело: настроение сразу улучшилось. Оказывается, это так просто с продукцией Dr. Bakers. И все члены семьи рады такому завтраку.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Фаворит марафона! Быстрые, аппетитные и очень простые в приготовлении. Муж попросил дважды за неделю повторить, представляете? Младшая не ест рыбу, заменили лосось на копченую курочку, не менее удачное сочетание. Идеальный вариант для закуски на праздниках, в кейтерингах аналогические бейглы поменьше стоят существенных денег, а ведь самой приготовить не составит труда. У сестры недавно был день рождения, по моему совету приготовила такие, гости оценили по достоинству!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Данный рецепт - открытие нового вкуса для меня, сочетание булочки с кунжутом, красной рыбки и творожного сыра просто неповторимо! Впервые в жизни я попробовала рукколу, её горчично-грибной вкус произвёл на меня неизгладимое впечатление. Ломтик огурца своей сочностью прекрасно дополняет данное блюдо! Спасибо за новый рецепт, пополнивший мою кулинарную книгу!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Ну оочень вкусно ? Первый раз делала бейглы и сразу на "отлично")) Для начинки использовала салат, копчёную куриную грудку и вареное яйцо. А вообще, начинка - это полет фантазии. Можно экспериментировать бесконечно.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Это самый лучший рецепт бейглов, который я видела!? Огромное спасибо совместному марафону Dr. Bakers и Bosch!!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Бейглы готовила впервые.Даже и не думала,что это просто и очень вкусно!Очень понравилось сочетание бейгла с творожным сыром,рыбкой или икрой ,зеленью,огурцом,мммм)))Рукколу не нашла,поэтому использовала листья салата.Шикарный полдник у нас получился.Спасибо за рецепт!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Отличный рецепт! Спасибо большое! С удовольствием участвую в конкурсе
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Вечера становятся всё более прохладными и всё больше нас хочется согреть себя чем-нибудь вкусным. Приготовила вкуснейшие бейглы, во второй раз. Очень понравились. Уже утром эти мягкие бублики из дрожжевого теста с хрустящей корочкой будут баловать нас разнообразной начинкой: внуки предпочтут сладкую начинку - с шоколадом, вареньем или фруктами, а нам с ветчиной, сыром и яйцом. Рецепт простой в исполнении, записала в свой кулинарный журнал. Всем приятного аппетита!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Бейглы на завтра- то что надо? Но ужин из бейглбургеров был просто крут!? Спасибо за рецепт Dr. Bakers и Bosch! Бейглы у меня получились очень воздушными и мягкими. Время приготовления составило 1 час 20 минут, а не 3 часа?‍♀️
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Спасибо большое за рецепт, завтрак сегодня был очень вкусный, вся семья оценила ?
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Очень даже вкусно получилось))) Впервые готовила бейглы, раньше и слова такого не знала. Из зелени муж нашел петрушку, в нашем "мегаполисе" рукколу не смог он отыскать. Дочка требовала и это дело украсить глазурью с бусинами, но я, конечно, не стала))) После трёх заданий со сладкой выпечкой этот рецепт внёс особую изюминку в марафон)
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Очень вкусные и нежные. Отлично подходит для завтрака. К сожалению на рыбу у меня аллергия. Но с сыром и кофе самое то.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Очень понравился рецепт бейглов. Получились мягкие булочки с хрустящей корочкой. Вместо лосося использовала форель, вкусно, тает во рту) Сливочный сыр добавляет нежности. Такие бейглы отлично подойдут в качестве закуски или как самостоятельное блюдо.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Мое второе блюдо для марафона. Булочки очень лёгкие и хрустящие, ням ?
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Потрясающе вкусное блюдо! Особенно доволен был муж, он по достоинству оценил яркое сочетание кунжутной булочки, творожного сыра и красной рыбы. Я отошла от классического рецепта, добавив кучерявую петрушку, в нашей семье эта зелень одна из любимых. Спасибо за рецепт!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Марафон Dr. Bakers - это всегда марафон открытий новых рецептов, вкусов и впечатлений! И бейглы не исключение! Изумительные пышные несладкие булочки с хрустящей корочкой, которые хороши с любой начинкой! Их можно приготовить и к завтраку в качестве бутербродов, и к обеду вместо хлеба. Я и моя семья в восторге! Очень вкусно!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Привет! Я обожаю выпечку))) и не только лакомиться, но и с уповением готовить. Сколько я себя помню, я пеку (первые мои шаги в мире выпечки были, разумеется, с мамой?). Теперь я сама мама и в нашей семье заведено такое же прекрасное правило, что детки помогают творить на кухне кулинарные шедевры. Это очень простое, душевное, счастливое семейное времяпрепровождение ?? Довольно давно увидела ВКонтакте группу Dr. Bakers и произошла любовь с первого взгляда! Периодически печем только по рецептам Dr. Bakers и удивляем всех кругом кулинарными шедеврами. Спасибо всем, кто трудится на доброе имя Dr. Bakers! Вы - настоящие профессионалы своего дела??!!! Ещё ни разу не было промахов, насколько тщательно выверены рецепты?!!! Благодаря Вам, в свои 30 с небольшим (???) лет я заработала славу кулинарного аса в глазах своих близких и родных!!!! ? А слова Dr. Bakers о том, что с детства необходимо приучать детей к правильным рецептам стали для меня лозунгом! ?
Фото отзыв на рецепт
Аватар
отличная закуска, завтрак любимым... на вкус очень нежное тесто, которое дополняется мягкой рыбкой люблю кунжут - сыплю обильно, беру сразу несколько пачек кунжута Dr. Bakers
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Бейглы готовила впервые. Очень понравился рецепт. Руколлу заменила на листья салата (моим домашним больше нравится), посыпала смесью из кунжута, амаранта, семян чиа и подсолнечника. Получилось вкусно.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Прежде,чем печь посмотрела ,что значит слово бейгл и какие они бывают.Сделала два вида:сладкие с шоколадной пастой(улетели вмиг) и с мягким сыром,копченой грудинкой,томатом и листиками петрушки.Рецепт понравился!Бейглы вышли пышные,мягкие и очень,очень,ну очень вкусные!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Осталась довольна рецептом, мягкая и нежная мякоть у булочки. Множество вариантов начинки. Готовится быстро и просто, вопросов не возникло. Единственное, не добавила кунжут, я его не очень люблю.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Ароматные, мягкие бейглы с сёмгой, рукколой, свежими огурчиками и сливочным сыром - отличный вариант для завтрака, но мы не дождались утра и парочку бейглов съели на ужин. Спасибо большое за рецепт и возможность участвовать в таком замечательном марафоне! Я уже в предвкушении моей следующей выпечки по вашим классным рецептам :)
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Бейглы просто супер. Мягкий, воздушный мякиш и золотистая корочка. Начинка одновременно и сытная и свежая, все прекрасно сочетается!!!!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Вот и завершающий шедевр марафона дрожжевой выпечки! Приготовила ржаные бейглы по этому рецепту: дрожжи и кунжут от dr. Oetker справились на отлично! Получилось нереально вкусно! В начинку добавила творожный сыр, лист салата, огурец и копчёную курицу, на мой взгляд, просто идеальная комбинация! А с воздушной хрустящей булочкой вообще нереально вкусно! Я начинала свой выходной с такого бейгла и чашечки кофе, почаще бы так)) Просто нереальное удовольствие! А готовится всё как всегда быстро и просто:) Отличная замена магазинным булочкам! Всем настоятельно советую приготовить!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Бейглы готовила впервые. С полным описанием рецепта в картинках оказалось все легко и просто. А самое главное очень вкусно.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Рецепт сначала показался очень простым : мука , дрожжи , соль сахар , растительное масло ... На практике столкнулась с трудностями. Только потом заметила , что время приготовления более 3-х часов . Даже пришлось поискать : а что же такое бейгл ?До этого не то что не пекла , слова того не знала . Думаю , что начинка для бейглов не всякая сгодится : нужны компоненты , которые смогут насытить , пропитать жёсткое тесто .
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Рыба или мясо? А зачем выбирать? С бейглом по рецепту от Dr. Bakers подойдёт любая начинка. Чудесная, румяная, мягкая булочка. Спасибо за такой рецепт.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Получилось ну оооооочень вкусно! Да и вообще, я считаю, что еда приготовленная своими руками вкуснее любой заказной или купленной в готовом виде в магазине. СПАСИБО за рецепт, дорогой Dr. Bakers. Мои бейглы сами хотят себя попробовать))) Бейгл - это уникальная выпечка, которая может сочетаться со всеми ингредиентами: как с мясом, яйцом, рыбой, так и с шоколадом, вареньем и фруктами. Экспериментируйте!Они отлично подойдут и в качестве полноценного завтрака, обеда или ужина, и в качестве десерта!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Очень вкусно ? даже не ожидала, что у меня получится так аппетитно) рукколу не люблю, заменила петрушкой ? Простой и понятный рецепт, спасибо)
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Бейглы получились очень вкусные!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Нежно и воздушно. Вкусно и без начинки ) Дети, как всегда, помогали, большой простор для творчества ?
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Это было ооочень вкусно! Несладкие бейглы отличный универсальный вариант, с рыбкой и салатом как сытный перекус, с маслом и мёдом в качестве десерта)) Примерно 1/3 муки заменила на ржаную, что сыграло на пользу. Спасибо большое за рецепт!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
"Бейгл". Завершающее фото для марафона. Отличный рецепт: меняя начинку, можно получить завтрак на выходные на любой вкус. На фото бейгл с творожным сыром, петрушкой и колбаской. За кадром - с шоколадной глазурью Dr. Bakers и бананом для малышей (жаль на один рецепт нельзя выставить несколько фото).
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Булочки получились пышными, мягкими, вкусными. На завтрак идеально с какой-нибудь начинкой. Выпекала при 180 гр. 20 минут.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Очень вкусные бейглы получились. Улетели в один миг. Буду еще готовить.Рецепт в копилочку.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Божееественно вкусно, домашние враз смели! Булочка получилась очень ароматной, а сочетание рукколы, лосося, творожного сыра и огурца - просто бомба! Отличный вариант для завтрака или перекуса!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Булочки вкусные, но выпекать нужно поменьше. Я выпекала около 20мин.при 190градусов, думаю 10минут им вполне хватило бы. В следующий раз время выпекания уменьшу.?
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Спасибо за возможность узнать о такой красоте и попробовать такую вкусноту!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Бейглы, это для меня новинка, загадала желание когда пробовала. Вкусно и с рыбой, можно и с котлетой, а также со взбитыми сливками и ягодами. Универсальные булочки, а начинка это фантазия каждого и наличие содержимого в холодильнике!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Бейглы популярны и горячо любимы во множестве стран. Мне они нравятся тем, что в них можно положить любую начинку на ваше усмотрение. Я же предпочитаю начинку из рыбы, а в качестве напитка – кисель.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Отличный вариант для завтрака!)
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Только вчера вечером узнала о марафоне, сразу же зарегистрировалась и приступила к выпечке. За вечер испекла все 4 рецепта, а утром впопыхах перед работой быстренько сфотографировала. Узнала бы о марафоне ранее, думаю, что фото получились бы более душевными. Про бейглы! Этот рецепт мне показался самым вкусным! Возьму на заметку. Dr. Bakers, спасибо за крутой марафон!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Наивкуснейшие бейглы! Очень легкий рецепт, довольно быстрый. Я приготовила в качестве начинки ломтики куриного филе, с листьями салата, красным луком и сыром. А соус использовала "Цезарь". Получился прекрасный сытный и необычный обед. Спасибо за рецепт
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Бейгл с тунцом, огурцом и творожным сыром)
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Хороший рецепт) Булочки вкусные. С творожным сыром, руколлой, огурцом и горбушей приготовили) Получилась вкусняшка))
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Лёгкий рецепт, очень хорошо подошло тесто, косички со сложностями получались, но все получилось очень вкусно. Эти бейглы можно и просто со сливочным маслом на завтрак кушать?Будем готовить ещё.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Первый раз готовила бейглы, и всё удалось! Мои домочадцы то же оценили, спасибо за рецепт!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Рецепт простой в исполнении, но получаются просто бомбические бейглы ?! Хорошая текстура и пористость! Аппетитная корочка и соблазнительный кунжут. Идеальное сочетание с любой начинкой.
Фото отзыв на рецепт