Простое решение для пышного дрожжевого теста. Вам не нужно заранее ставить опару. Просто смешайте дрожжи с мукой, добавьте к остальным ингредиентам и подождите, пока тесто подойдёт. 
Подготовьте ингредиенты. Молоко прогрейте с маслом и остудите до комнатной температуры. Добавьте чуток сахара и дрожжи. Дайте немного оживиться дрожжам.В чаше смешайте муку, соль, сахар и добавьте дрожжи. Замесите тесто, на это уйдет минут 5-7. Накройте чашу с тестом пленкой и оставьте подниматься на 50 минут.
Совет
Перед выпеканием смешайте желток с двумя ложками молока и покройте булочки для более яркого и золотистого цвета!
Начинка: Масло комнатной температуры смешайте с сахаром, кардамоном и корицей
Как только тесто поднялось, выложите на рабочую поверхность и обомните немного. Раскатайте тесто в квадрат толщиной 1 см и на одну сторону нанесите равномерно начинку. Затем накройте второй стороной, как книжка.Немного прокатайте в длину, примерно до 40 см и нарежьте по длине полоски в 1 см.Превратите полоску в жгут, затем возьмите в руки и замотайте в клубок.
Выложите клубки на противень застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и дайте полежать 20 минут. Смешайте 1 желток с молоком (2 ст.л.) и покройте клубки кисточкой. Выпекайте в разогретой духовке до 180 С 20 минут.Готово!Приятного аппетита!
Равномерный нагрев 180°C 
