Дрожжевые булочки на детских творожках (йогуртах)

Подготовим ингредиенты для теста, лучше если они будут комнатной температуры. Я использую детские творожки и йогурты (они часто остаются не востребованными), но можно заменить их на сметану 10-15%.Вскипятим воду.

Смешиваем 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сахара и добавляем ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers.

Добавляем 150 мл крутого кипятка.

Тщательно перемешиваем и оставляем остывать минут на 15.

Смешиваем 2 столовые ложки муки с быстродействующими дрожжами Dr. Bakers.

Аккуратно перемешиваем.

Когда заваренная мука станет тёплой, добавляем муку с дрожжами.

Перемешиваем с помощью вилки. Добавляем соль. Оставляем на 15 минут.

Когда смесь запузырится, добавляем творожки (йогурт или сметану). В этот раз у меня было 3 творожка по 30 гр и 2 йогурта по 70 гр.

И йогурты.

Перемешиваем. Оставляем (для дружбы компонентов) еще минут на 10-15.

После, вводим яйца.

Растительное масло.

Хорошо перемешиваем с помощью вилки.

Добавляем остатки муки. Замешиваем тесто. Оно получается не очень крутое. Липнет к рукам. Оставляем на 45- 50 минут под плёнкой до увеличения в 1,5 -2 раза.

Мокрыми руками формируем шарики- заготовки булочек. У меня из этого количества ингредиентов получается 13 штук.

Выкладываем на присыпанную мукой поверхность. Оставляем до увеличения.

Теперь будем формировать булочки и выкладывать их на противень. Можно включить духовку на разогрев. Температура 170 градусов. Верхний и нижний нагрев.

Раскатываем из шарика жгут.

Заворачиваем петелькой.

Завязываем узел.

Один кончик убираем вниз.

Другой- заправляем в серединку сверху. Булочки выкладываем с расстоянием примерно в 3-4 см.

Растираем желток.

Смазываем булочки. Все или частично посыпаем сверху маком или сахаром. Ставим в духовку на 25-30 минут. При температуре 170 градусов.

Равномерный нагрев  170°C

Достаём булочки из духовки. Даём остыть. Те,что не посыпали маком присыпаем сахарной пудрой Dr. Bakers. Приятного аппетита!