Булочки-улитки с шоколадом, кунжутом и орехами

Смешиваем в миске сухие ингредиенты: муку, сахар, ванильный сахар, соль, дрожжи.

Смешиваем в чашке тёплую жидкость и масло, чтоб оно растаяло, добавляем в тесто, тщательно перемешиваем ложкой и затем руками: нужно замесить однородное не липкое тесто.Если после вымешивания тесто липнет к рукам, добавьте ещё немного муки.

Формируем из теста шар, кладём в чистую миску, накрываем пленкой или полотенцем и ставим в тёплое место на час (например, в духовку при температуре 35-40 С).

Воздушная циркуляция  40°C

Готовим начинку: смешиваем в блендере орехи, кунжут, шоколад и сливочное масло до однородной крошки.

Поднявшееся тесто раскатываем в прямоугольник, сверху распределяем начинку.

Сворачиваем тесто в плотный рулет и режем его на булочки шириной 2-3 см.

Раскладываем булочки на противень с пергаментом, отправляем в духовку и выпекаем до румяности минут 20-25 минут при 180 С.

Равномерный нагрев  180°C