Булочки с соленой карамелью

Сообщить об ошибке

Создан Олеся

2023-08-21

5 (1 голос)

фото 1

комментарии 0

Предлагаю рецепт вкусной и ароматной выпечки.

#дрожжевое

#на кисломолочной основе

#на молоке

#на растительном масле

#ореховая

#в духовке

Общее время

02:10

Подготовка

01:25

Выпечка

00:30

Порций

Ингредиенты

Яйцо перепелиное

2 шт.

Масло оливковое

10 мл

Молоко 2,5 %

60 мл

Кефир 2,5%

120 мл

Масло растительное

40 мл

Сахар рафинад

30 г

Соль

1/3 ч. л.

Масло кокосовое

10 г

Сахарная пудра со вкусом ванили Dr. Bakers

4 ч. л.

Дрожжи сухие

5 г

Сметана (15 - 20%)

1 ч. л.

Ароматизатор «Сливочная ваниль» Dr. Bakers

2 капли

Мука цельнозерновая

40 г

Сливки кокосовые

5 мл

Орехи грецкие

10 г

Сахар тростниковый

40 г

Способ приготовления

Шаг 1

В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи (готовим опару). Перемешиваем. Оставляем минут на 10

Молоко 2,5 %

60 мл

Дрожжи сухие

5 г

Сахар рафинад

30 г

Шаг 2

В отдельной емкости взбалтываем яйца, добавляем соль, кефир, сметану, опару, часть муки. Ароматизатор «Сливочная ваниль» (добавляем буквально пару капель). Перемешиваем.Добавляем растительное подсолнечное и оливковое масло.оставшуюся часть муки. Замешиваем тесто.Оставляем его на час

Масло оливковое

10 мл

Яйцо перепелиное

2 шт.

Кефир 2,5%

120 мл

Соль

щепотка

Масло растительное

40 мл

Мука пшеничная

200 г

Сметана (15 - 20%)

1 ч. л.

Ароматизатор «Сливочная ваниль»

2 капли

Мука цельнозерновая

40 г

Шаг 3

Делим тесто на 7 частей

Шаг 4

Раскатываем каждый кусочек теста (как на фото). Посыпаем раскатанный пласт сахарной пудрой и измельченным в блендере грецким орехом. Выкладываем солёную карамель. Для приготовления карамели расплавляем в кастрюльке тростниковый сахар, добавляем кокосовое масло, горячее кокосовое молоко и сливки. соль. Остужаем.

Сахарная пудра со вкусом ванили

4 ч. л.

Молоко кокосовое

15 мл

Соль

0.25 ч. л.

Сливки кокосовые

5 мл

Сахар тростниковый

40 г

Масло кокосовое

10 г