Простое решение для пышного дрожжевого теста. Вам не нужно заранее ставить опару. Просто смешайте дрожжи с мукой, добавьте к остальным ингредиентам и подождите, пока тесто подойдёт. 
В миску добавляю молоко, воду (я добавила настой из фиников: предварительно залила финики горячей водой минут на 30), сахар, дрожжи. Часть муки (буквально 30г). Оставляем опару минут на 15
Добавляю взболтанное яйцо. Добавляю часть муки (100 г). Перемешиваю. Ввожу растительное масло. Оставшуюся часть муки. Замешиваю тесто. Оставляю его на час
Делим тесто на 9 частей
Раскатываю каждый шарик в круг. Выкладываю мармелад.
Формируем булочки, выкладываем их в форму
Мне понадобилось 2 формы.Булочки кладу без соблюдения дистанции, чтобы получился отрывной пирог.Смазываю молокомУбираю в духовку на 20-25 минут.
Равномерный нагрев 180°C 
