Булочки с изюмом

В миску добавляем пол столовой ложки муки и сахар, выливаем кипяток. Тщательно перемешиваем массу, разбивая комочки.Оставляем минут на 5. Вливаем кефир со сметаной. Перемешиваем. Добавляем дрожжи (убедитесь, что масса не горячая). Оставляем минут на 10.Добавляем сахар, ванильный сахар, соль. Перемешиваем. Вводим яйцо. Тщательно перемешиваем. Добавляем растительное масло, позже соду.

Добавляем муку (рисовую и пшеничную). Вводим постепенно. Замешиваем тесто.Достаём из холодильника сливочное масло и размазываем его по коврику, начинаем растирать тесто по нему. Минут 5 растираем тесто.

Замешанное тесто отправляем в миску и забываем о нем минут на 40-50

Делим тесто на 5 частей

Раскатываем тесто как на фото, можно просто размять пальцами. Выкладываем изюм.

Складываем тесто, защипываем края, сверху выкладываем изюм

Сворачиваем в рулетик. Таким образом поступаем с остальным тестом.Отправляем наши булочки на растойку (минут на 15). Смазываем водой с сахаром.Отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут

Равномерный нагрев  180°C