Английские пасхальные булочки (Hot cross buns)

Сообщить об ошибке

Создан Галина

2023-08-21

5 (1 голос)

фото 1

комментарии 0

Традиционные пасхальные булочки с изображением креста, родом из Англии. Как и наши куличи, они готовятся с изюмом, но у меня в семье не любят изюм в выпечке. А в остальном, это ароматная, сдобная выпечка, благодаря дрожжам и другой продукции от Dr. Bakers.

#дрожжевое

#сдобное

#на молоке

#на растительном масле

#сливочная

#в духовке

#в микроволновке

#сладкие

Английские пасхальные булочки (Hot cross buns) фото

Общее время

03:30

Подготовка

02:00

Выпечка

00:25

Порций

Ингредиенты

Молоко

240 мл

Масло сливочное

70 г

Мука

550 г

Соль

0.5 ч. л.

Сахар рафинад

120 г

Дрожжи Dr. Bakers

15 г

Ванильный сахар Dr. Bakers

1 упаковка

Яйца

4 шт.

Варенье или джем абрикосовое

2 ст. л.

Мука

2 ст. л.

Вода

2 ст. л.

Цедра лимона

1 ч. л.

Способ приготовления

Шаг 1

Молоко нагреть, добавить масло, соль и сахар, размешать до растворения, перелить в чашу для замеса теста и остудить до комнатной температуры.

Шаг 2

Отдельно муку смешать с дрожжами и ванильным сахаром. Остывшее молоко с маслом смешать с яйцами и цедрой.

Шаг 3

Соединить сухие и жидкие ингредиенты и вымешивать тесто около 10 минут. Накрыть и оставить в тепле для подъёма. Подошедшее тесто обмять и дать ему ещё раз подняться.

Шаг 4

Готовое тесто разделить на 20 булочек весом примерно по 60 граммов. Я обычно делаю это при помощи весов. Тогда булочки получаются одинаково красивыми и равномерно пропекаются.

Шаг 5

Сформируйте из каждого кусочка булочку и выложите на застеленный пергаментом противень или форму, смазанную сливочным маслом. Оставьте накрытыми в тепле для подъёма. Включите духовку на разогрев до 180 градусов .Из муки и воды приготовьте массу, напоминающую по густоте пасту, и выложите её в кондитерский мешок. Подошедшие булочки смажьте яйцом и нанесите полосочки в виде креста.

Шаг 6

Температуру и время выпечки определяйте по своей духовке. У меня ушло 25 минут. Половину времени я выпекала только с нижним нагревом. Булочки стали такими красивыми. Еще горячие булочки смажьте абрикосовым (или другим) джемом.

Шаг 7

Англичане обычно подают их довольно тёплыми. Но и на следующий день их можно просто перед подачей разогреть в микроволновке. Всем желаю Светлой Пасхи!