Дрожжи всыпать в миску и растереть с ложкой ванильного сахара.Развести в стакане теплого молока растертые с ванильным сахаром дрожжи, добавить щепоточку соли.Всыпать чуть меньше стакана просеянной муки, разрыхлитель и тщательно перемешать, чтобы комочков не было. Получится негустое тесто, которое нужно поставить на теплую водяную баню, накрыв миску полотенцем.Через полчаса примерно, когда опара поднимется, добавляем желтки, растопленное сливочное масло, ложку подсолнечного масла, перемешиваем.Затем добавим оставшуюся муку, также просеяв ее через сито.Снова ставим миску в тепло. Когда тесто поднимется во второй раз, добавляем взбитые в пену белки, перемешиваем. Пусть тесто постоит еще минуток 10 – 15.Перед тем, как наливать тесто на сковороду, нужно ее хорошенько нагреть и смазать маслом.Половником выливать тесто на разогретую сковороду, круговым движением руки распределяя его равномерно по поверхности.
