Блинчики с корицей

Разбиваем в миску яйца, перемешиваем венчиком или вилкой; добавляем соль, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, корицу и половину муки, тщательно перемешиваем; добавляем немного жидкости и снова перемешиваем, чтоб получилась густая масса без комочков.

Добавляем оставшуюся часть муки и ещё немного жидкости, тщательно перемешиваем; добавляем масло и всю оставшуюся жидкость, перемешиваем.

Выпекаем блинчики на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде. Чтобы блинчики были мягкие, накройте их полотенцем, пока пекутся следующие.

При подаче добавляем сметану и любимый джем.