Приготовим заварную основу для крема:Сливки смешиваем с молоком и доводим это все до кипения. Желтки соединяем с крахмалом и сахаром.
Торт "Эстерхази"
Сообщить об ошибке
2019-12-01
фото 1
комментарии 7
Общее время
01:40
Подготовка
00:40
Выпечка
00:40
Порций
Ингредиенты
Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr. Bakers
75 г
Ванильный сахар Dr. Bakers
1 ч. л.
Мука миндальная
250 г
Яичный белок
240 г
Сахар
75 г
Молоко
200 мл
Сливки (30-33%)
200 мл
Сахар
100 г
Яичный желток
5 шт.
Крахмал кукурузный
25 г
Масло сливочное
200 г
Способ приготовления
Шаг 1
Шаг 2
Горячим молоком со сливками заливаем нашу желтковую массу, хорошо перемешивая. Все ставим на плиту и варим до загустения. Когда масса будет готова, ее перекладываем в тарелку и охлаждаем.
Шаг 3
Подготовим пергамент для коржей. Рисуем трафареты на пергаменте (диаметр- 21 см.).Таких нам нужно 6 штук.
Шаг 4
Сахарную пудру Dr. Bakers соединяем с сахаром. Взбиваем белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную смесь.
Шаг 5
Для аромата добавляем ванильный сахар Dr. Bakers.
Шаг 6
К белковой массе добавляем миндальную муку, которую надо предварительно просеять.
Шаг 7
Делим тесто на 6 частей и выкладываем на каждый лист пергамента свою порцию теста.
Шаг 8
Для крема:Сливочное масло (комнатной температуры) взбиваем 2 минуты. И постепенно добавляем к нему заварную основу. Все хорошо взбиваем.
Шаг 9
Коржи остужаем. Каждый корж обильно промазываем кремом. Бока тортика тоже!
Шаг 10
Для украшения заливаем чёрным шоколадом и делаем паутинку из белого шоколада! И вот такая красота получается. Всем приятного аппетита!
Галина
Автор
Похожие рецепты
Оцени рецепт
Комментировать могут только авторизованные
пользователи
Комментарии к рецепту торт "эстерхази" (7)
Мария
2017-02-21 15:23
Распечатала себе рецептик. Хочу попробовать :) Спасибо!
Галина
2017-02-21 22:44
Очень приятно!
Ольга
2019-10-01 10:30
Попробовала сегодня этот рецептик, интересный. Все получилось, заварной крем немного заморочный, зато вкус просто потрясающий.
Юлія
2019-10-01 11:46
Торт Эстерхази - один из самых любимых. Рецепт понравился. Всё получилось, все остались очень довольны угощением.
Инесса
2019-10-01 14:58
Долго присматривалась к этому рецепту и, наконец, решилась. Торт "Эстерхази" получился просто идеальным, я в восторге!
Ангелина
2019-10-01 14:59
Большое спасибо за рецепт. Все были в восторге, для меня это было что-то новенькое. Торт "Эстерхази" получился вкусный, не приторный, нежный, просто супер.
Тамара
2019-10-01 15:01
Давно было желание сделать этот торт. Делала все строго по рецепту. Большое спасибо за рецепт, торт получился нежным и очень вкусным.