Муссовый торт Три шоколада

Подготовим продукты для коржа.

Соединить яйцо, сахар, соль

Добавляем ванильный сахар Dr oetker.

Миксером взбиваем до пышной массы.

Добавляем размягченное сливочное масло, взбиваем.

60 г муки лучше взвесить на кухонных весах для точности.

Берём 20 г какао Dr oetker.

Смешиваем какао с мукой.

Добавляем разрыхлитель Dr oetker.

Просеиваем сухие ингредиенты во взбитую яично - масляную смесь. Вымешиваем до однородности. Выпекаем в предварительно нагретой духовке 10-12 минут, готовность проверяем зубочисткой, она должна быть сухая. Даём постоять коржу в форме пять минут и извлекаем.

Равномерный нагрев  180°C

Форму диаметром 21-22 см проложить пекарской бумагой, дно и бортики. Корж немного обрезать по краям, аккуратно и корж хрупкий. Кладём корж в центр формы.

Мусс горький шоколад.Берём горький шоколад, ломаем на кусочки, кладём в ковшик со сливочным маслом и на водяную баню, медленно растапливаем.

Начинаем взбивать сливки, важно, чтобы они были охлажденные, а посуда и насадки чистые и сухие.

К сливкам добавляем сахарную пудру.

Взбить до твёрдых пиков.

7 г желатина быстрорастворимого Dr oetker залить 50 мл тёплой воды, размешать.

Процедить через мелкое ситечко в расплавленный шоколад, перемешать.

Соединить сливки и шоколадно желатиновую массу. Мы получили мусс горький шоколад.

Мусс распределяем равномерно по коржу и убираем форму в морозилку.

Повторяем шаги с 12 по 18, только используем молочный шоколад.

Вынимаем из морозилки форму и заливаем молочный мусс.

По аналогии делаем мусс белый шоколад.Повторяем шаги с 12 по 18.

Для белого мусса также используется желатин Dr oetker.

Единственное отличие, в мусс белый шоколад не добавляем сахарную пудру.

Достаём из морозилки форму, заливаем мусс белый шоколад. И отправляем в холодильник до полного застывания. Минимум на 6 часов.

Через 6-8 часов торт готов, можно при желании украсить.