Клубничный торт - суфле с меренгой

Сообщить об ошибке

Создан Dr. Bakers

2021-05-04

5 (3 голоса)

фото 3

комментарии 2

Приготовьте самостоятельно клубничный торт - порадуйте близких. Пожалуй, этот рецепт будет особенно актуален в сезон клубники. Лакомство, приготовленное по нашему рецепту, не только обладает выраженным ягодным вкусом, но и отличается удивительной нежностью, воздушностью. Давайте приступать!

#с выпечкой

#меренга

#суфле

#в духовке

#быстрый торт

Добавить фото

Общее время

05:30

Подготовка

01:20

Выпечка

00:00

Порций

Ингредиенты

Для коржей

Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr. Bakers

9 г

Посыпка цветная Шарики Dr. Bakers

4 упаковки

Яйца

2 шт.

Масло сливочное

120 г

Сахар

100 г

Мука

150 г

Для суфле

Агар пищевой Dr. Bakers

2 упаковки

Яичный белок

2 шт.

Сахар

460 г

Вода

150 мл

Масло сливочное

200 г

Для итальянской меренги

Яичный белок

3 шт.

Сахар

200 г

Вода

80 мл

Способ приготовления

Шаг 1

Для теста масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до однородной консистенции.

Шаг 10

Шаг 16

Шаг 15

Шаг 14

Шаг 13

Шаг 12

Шаг 11

Шаг 9

Хорошо взбиваем белок на высоких оборотах.

Шаг 2

Время готовить сироп. Соединяем воду с 400 г сахара. Не доводя до кипения - 80•, добавляет агар с сахаром, тщательно перемешиваем и держим на высоком огне - до 110•.

Шаг 8

Не переставая взбивать белки на высокой скорости, вливаем тоненькой струйкой сироп и взбиваем до очень крепких пиков.

Шаг 7

На самой маленькой скорости вмешиваем к меренге клубничный крем. Действуем быстро и очень аккуратно, чтобы суфле оставалось пышным, воздушным и не успело схватиться.

Шаг 6

Кольцо по периметру выкладываем ацетатной плёнкой. На дно кольца кладём корж, сверху выкладываем суфле, выравниваем и накрываем вторым коржом. Убираем в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.