Готовим тесто. Соединяем муку (550 г), сухие дрожжи Dr. Bakers (7 г), сахар (60 г) и ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.). Тщательно перемешиваем. Добавляем тёплое молоко (250 мл), а затем яйцо (1 шт.). Замешиваем тесто. В процессе замешивания теста руками постепенно вводим мягкое сливочное масло (50 г). Получившееся тесто кладём в чистую сухую миску, накрываем полотенцем и убираем в тёплое место на 30-40 минут – оно должно хорошо подняться.
Готовим начинку. Соединяем вишню (700 г) и сахар (120 г) в сотейнике. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Добавляем кукурузный крахмал Dr. Bakers (40 г) и варим на среднем огне до загустения. Немного остужаем начинку.
Подошедшее тесто раскатываем с помощью скалки и выкладываем в форму для запекания (24 см). Лишние края обрезаем с помощью ножа. Выкладываем начинку, а из остатков теста делаем тонкие полоски для узора. Смазываем смесью желтка (1 шт.), молока (1 ст. л.) и сахарной пудры Dr. Bakers (1 ч. л.). Запекаем в заранее разогретой духовке при 180°C 30-40 минут. Остужаем нашу выпечку. Пирог готов! Приятного аппетита!
