Слоеные трубочки пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Ванильный сахар Dr. Bakers

2 ч. л.

Лимонная кислота Dr. Bakers

1 ч. л.

Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr. Bakers

2 ст. л.

Яйца

3 шт.

Мука

1000 г

Лимоная кислота

1 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Водка

1 ст. л.

Вода

500 мл

Маргарин

5 упаковок

Крем творожный

2 шт.

Вода

58 мл

Сахар

160 г

Способ приготовления

Шаг 1

Слегка взбиваем яйца, добавляем лимонную кислоту, соль, водку. Снова взбиваем, и наливаем газировку (должна появиться пенка).

Шаг 2

Всыпаем муку, и руками замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 мин. Затем, делим тесто на 4 части.

Шаг 3

Каждую из частей раскатываем и смазываем размягченным маргарином.

Шаг 4

Затем складываем тесто в конвертик, помещаем в пакет и в холодильник на 3 часа, достаем, раскатываем, смазываем маргарином, складываем в конвертик. И так повторяем еще дважды, через 2 ч, через 2 ч.

Шаг 5

Берем одну из частей, раскатываем толщиной около 3 мм, вырезаем полоски и накручиваем на конус. Выпекаем в разогретой духовке около 20 мин три t 200°С.

Шаг 6

Готовим крем. В кастрюльку с толстым дном засыпаем ванильный и обычный сахар, заливаем водой и ставим на слабый огонь. На 4-ой мин. после закипания добавляем лимонную кислоту, варим до пробы на "твердый шарик". Параллельно, в это же время взбиваем белки до плотных пиков, и тонкой струйкой вливаем сироп , взбиваем до полного остывания.