Безе "Кристаллы ветра"

Сообщить об ошибке

Создан Милена

2019-12-01

5 (4 голоса)

фото 5

комментарии 4

Безе в переводе с французского означает «поцелуй». По одной из версий впервые взбил белки с сахаром и запек их в печи кондитер Гаспарини в Швейцарии, в городке Майринген, по имени города назвали тающее во рту лакомство «меренгами».

#меренга

Добавить фото

Общее время

01:25

Подготовка

00:15

Выпечка

01:00

Порций

Ингредиенты

Ванильный сахар Dr. Bakers

1 ч. л.

Яичный белок

5 шт.

Сахар

250 г

Соль

щепотка

Способ приготовления

Шаг 1

Куриные яйца берём хорошие, свежие. Первым делом отделим белки от желтков, нам нужны только белки. Важно, чтобы желток не повредился, иначе белки плохо взобьются. Посуда, в которой мы будем взбивать белки должна быть стеклянной или металлической, в пластиковой посуде белки взбиваются чуть хуже.

Шаг 2

Добавляем щепотку соли, и чтобы масса хорошо взбивалась, яйца должны быть немного охлаждённые.Начинаем взбивать миксером.

Шаг 3

Добавлять понемногу сахарную пудру и взбиваем до образования пышной массы около 10 минут.

Шаг 4

Добавляем ванильный сахар.

Шаг 5

Перекладываем нашу массу в кондитерский мешок или можно прям ложкой выкладывать на противень. Мы используем файл, это быстро и просто, потом не надо ни чего мыть, просто выбросил и всё. Отрезаем кончик у мешка и выдавливаем массу на противень, заранее застеленный бумагой для выпекания. Формируем красиво и аккуратно наши будущие безешки.

Шаг 6

Ставим противень в духовку, разогретую до 100 градусов примерно на 1 – 1,5 часа, если в духовом шкафу есть вентилятор, то включайте, так как наш десерт должен сушиться, а не выпекаться.