Ванильная ватрушка с яблоками

Сообщить об ошибке

Создан Галина

2020-10-31

5 (1 голос)

фото 1

комментарии 0

В основе этого пирога классическая королевская ватрушка. Ее основные признаки - творог между слоями масляной крошки. В моей практике уже несколько экспериментов с этим рецептом. Этот - один из них. Он отличается от традиционно не только тем, что в творог я добавила свежие яблоки, но и крошка у меня готовится из смеси цельнозерновой муки и молотых овсяных хлопьев. И еще я стараюсь по минимуму использовать сахар. В итоге получилась нежная, сочная, не приторная начинка в хрустящей корочке.

#сладкие

#бездрожжевое

#фруктовая

#творожная

#с орехами

#с крупами

#в духовке

#пироги на скорую руку

Общее время

01:40

Подготовка

00:20

Выпечка

00:50

Порций

Ингредиенты

масляная крошка

Мука пшеничная

50 г

Хлопья овсяные

150 г

Сахар коричневый

3 ст. л.

Разрыхлитель теста с ароматом ванили Dr. Bakers

1 ч. л.

Масло сливочное

130 г

Орехи грецкие

50 г

Начинка

Творог

450 г

Яйца

3 шт.

Сахарная пyдра

2 ст. л.

Манная крупа

2 ст. л.

Ванильный сахар Dr. Bakers

1 упаковка

Яблоки

200 г

Способ приготовления

Шаг 1

Начните с приготовления масляной крошки: овсяные хлопья перемолоть в кофемолке и смешать с цельнозерновой мукой, солью, сахаром и разрыхлителем.

Шаг 2

Смесь высыпать в блендер, нарезать кусочками холодное масло и смешать до образования крошки.

Шаг 3

Две трети получившейся маслянистой крошки распределите по форме (диаметр 23-24 см), выстланной бумагой для выпечки, формируя бортики. Уберите в холодильник.

Шаг 4

К оставшейся крошке добавить молотые грецкие орехи, перемешать и убрать в холодильник. Включите духовку для разогрева до 180 С.

Шаг 5

Для начинки отделите желтки от белков и взбейте их с сахаром и ванильным сахаром, перемешайте с творогом и пробейте погружным блендером до получения однородной массы.

Шаг 6

Добавьте манную крупу и яблоки. Перемешайте.

Шаг 7

Белки взбейте в крепкую пену и быстрыми осторожными движениями сверху вниз введите их в творожную массу. Вылейте начинку в форму, сверху высыпьте оставшуюся крошку с орехами и выпекайте 45-50 минут при температуре 180 С.