Морковный пирог с секретом

Духовку разогреваем до 180 градусов. Все ингредиенты заранее достаём из холодильника и даём остыть. Лучше это делать с утра, а днем или вечером начать приготовление. Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбиваем в белую пышную пену. Для большего аромата будущего пирога , можно добавить к яйцам щепотку морской, или обычной соли.

Пока яйца взбиваются, натираем морковь на мелкой терке и просеиваем муку с разрыхлителем. Морковь убираем в сторонку, отжимать ее не нужно, тогда выпечка становится более влажной и нежной.К муке добавляем какао (я его не просеивала) и хорошо смешиваем сухие ингредиенты (муку, какао и разрыхлитель).

Мед смешиваем с маслом с сотейнике с толстым дном и ставим на плиту с включённым умеренным огнём. Даём маслу полностью растопиться с мёдом. Важно следить, чтобы масло не стало жариться, ему необходимо лишь полностью растопиться. От смеси будет исходить приятный медовый аромат, по цвету она будет золотистая. Но, кипеть она не должна, иначе масло испортится и вкус будет горький.

Творог хорошо разминаем вилкой или протираем через сито, если не любите комочки в тесте. Добавляем к нему ванильный сахар и хорошо перемешиваем вилкой, или пробиваем блендером.

Яйца все это время взбиваются. Затем к ним добавляем мёд со сливочным маслом, творог с сахаром, морковь и по 1 столовой ложке муку с разрыхлителем и какао. Муку добавляем лишь по 1 ложке для того, чтобы в тесте не было комочков и выпечка получилась ровной и нежной.

Смешиваем все на высокой скорости миксера, затем уменьшаем скорость до средней и вводим добавки (Приправы и специи, орешки и т.д.). Смотрите по своему вкусу. Я добавляла орехи,изюм и корицу. Тогда выпечка становится более ароматной и интересной. Изюм заранее я не заливала кипятком.

Выкладываем тесто в форму для выпечки. Оно получается достаточно густым. У меня форма силиконовая, примерно 20-22см, я ее не смазывала. Если у вас форма металлическая, то смажьте ее дно и стенки сливочным маслом и слегка присыпьте мукой, формируя французскую рубашку.

После того как тесто оказалось в форме, слегка постучите ее дном по столу, для того, чтобы вышел лишний воздух. Сверху можно украсить пирог грецкими орехами, или изюмом. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Отправляем пирог в духовку на час-полтора. Внимательно следим за пирогом, главное не передержать! Как только вы ощутите приятный аромат, можно слегка приоткрыть духовку и проверить пирог на готовность, проткнув его деревянной шпажкой в самом центре. Если шпажка выходит сухой, без кусочков теста, то выключаем духовку и даем пирогу еще немного там постоять. Через минут 10-15 достаем пирог....иии....Приятного аппетита!