Пирог "УТРЕННЯЯ РОСА"

В глубокую ёмкость помещаем творог, разминаем его вилкой, затем добавляем сахарный песок и кокосовую стружку. Яйца разделяем на белки и желтки, после чего желтки слегка взбиваем и добавляем к творогу. Перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы.

Влажными руками формируем из творожной массы шарики размером с грецкий орех. Обворачиваем тарелку пищевой пленкой, поверх плёнки выкладываем творожные шарики на небольшом расстоянии друг от друга и отправляем в морозильную камеру на 30 минут.

Для приготовления теста сливочное масло заблаговременно достаем из холодильника и оставляем при комнатной температуре. Размягчённое таким образом масло взбиваем с сахарным песком, затем добавляем в масляную смесь яйца и сметану и миксером на средней скорости ещё раз взбиваем массу до пышного состояния. В конце добавляем ванильный сахар Dr. Bakers, разрыхлитель для теста Dr. Bakers, просеянную муку и замешиваем гладкое и однородное тесто.

Готовое тесто делим на 2 равные части. В одну из них добавляем какао-порошок Dr. Bakers, 3 ст. ложки молока и ещё раз вымешиваем эту часть теста. Внутреннюю поверхность формы для пирога смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой (при использовании силиконовой формы смазывать её не нужно). Заполняем форму светлым тестом, при необходимости разравниваем его поверхность кулинарным шпателем. Следующим слоем распределяем тесто с добавлением какао. Творожные шарики вынимаем из морозильной камеры и аккуратно вдавливаем их в темное тесто по всей поверхности пирога.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму с пирогом размещаем на уровне средней полки духовки и выпекаем в течение 40-45 минут до появления румяного оттенка.

Готовый пирог извлекаем из формы и оставляем остывать до комнатной температуры. Следуя инструкции на упаковке, готовим сливочный или шоколадный пудинг Dr. Bakers и равномерно покрываем им пирог.

Тщательно моем и обсушиваем яблоки, после чего нарезаем их на тонкие дольки и формируем “розочки”. В произвольном порядке украшаем яблочными розочками верх пирога “Утренняя роса”.

Совет

Для приготовления розочек из яблок, я разрезала яблоко на 4 части, удалила сердцевину и нарезала дольки на тонкие ломтики. Затем вскипятила 300 г. воды со 150 г. сахара и окунула в эту жидкость яблочные ломтики, потомила их 2 минуты, после чего извлекла их шумовкой и дала стечь воде. Ломтики приобрели гибкость и теперь легко превращаются в розочки!

Украшенный пирог перекладываем на сервировочное блюдо, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.Приятного аппетита!