Сербский дрожжевой пирог с брынзой и рукколой

Руколу подготовить - промыть, обсушить. .Можно взять свежую, а можно и замороженную. Главное - мелко нарезать.

Добавить к руколе мягкую брынзу и свежее яйцо. Если яйцо некрупное, их может быть два. Нужно ориентироваться на консистенцию начинки - она должна быть однородной и не слишком жидкой, как очень густая сметана.

Тщательно размять сыр вилкой, все ингредиенты соединить и перемешать до получения однородной массы. Можно на время поставить начинку в холодильник.

Переходим к приготовлению теста. Муку смешать с сухими дрожжами, добавить соль, сахар, растительное масло, теплое молоко. Тщательно перемешать, замесить тесто. Оставить его подходить в теплом месте минут на 30. Когда тесто увеличится в размерах вдвое, достать и разделить на две равные части, из которых раскатать две одинаковые лепешки толщиной примерно 1-1,5 см.

Одну лепешку положить в смазанную маслом форму. Выложить на нее и равномерно распределить начинку.

Накрыть сверху второй лепешкой.

Сделать ножом разрезы, как показано на фото, чтобы получились равные секторы.

Каждый сектор закрутить спиралью. Получится вот такая необычная ромашка.

Выпекать при температуре 180 градусов в течению 40 минут.

Приятного аппетита!