Пирог из ананасов

Яйца взбейте миксером до образования пены.Добавьте к яйцам сахар и размягченное сливочное масло, еще раз взбейте.

Муку соедините с разрыхлителем для теста и солью, высыпьте в тесто и перемешайте ложкой.Добавьте кокосовую стружку и порезанные кусочками ананасы, оставляя несколько колец для украшения.

Форму для пирога ( у меня разъемная диаметром 20 см) смажьте маслом и присыпьте манной крупной или мукой, выложите тесто, разровняйте его.Сверху выложите кольца ананаса, слегка вдавливая их в тесто.

Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться «до сухой деревянной палочки» (примерно 45 минут).Пирог остудите, переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.